Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion - Magnum 1,5L, 2023

Cheval Blanc 2023 Cabernet Franc från Saint-Émilion förenar silkig precision med djup frukt, krydda och en klassisk Bordeaux-friskhet.

Om vinet
Cheval Blanc ligger på gränsen mellan Saint-Émilion och Pomerol, på jordar som växlar mellan grus, lera och sand. Den här variationen är en stor del av vinets personlighet, eftersom Cabernet Franc trivs i de väldränerade partierna medan Merlot ger rundhet och djup. I en årgång som 2023 blir balans och precision extra viktiga, och producentens biodynamiska arbete syftar till att hålla vingårdarna levande snarare än att driva fram maximal kraft. Skörden sker vanligtvis selektivt, med fokus på att plocka druvorna när de är mogna men fortfarande friska, något som är avgörande i Bordeaux och särskilt i Saint-Émilion. Vinet jäser och mognar sedan i franska ekfat, här under 18 månader och med omkring 40 procent nya barriques, vilket ger struktur utan att ta över frukten. Det är ett vin byggt för att visa druvornas och platsens nyans snarare än teknikens tyngd, och 2023 års profil känns därför både koncentrerad och nyanserad.

Smakprofil
Här får du en djup rubinröd Cabernet Franc från Cheval Blanc 2023 som omedelbart visar sin klass. Doften är generös men exakt, med svart körsbär, plommon och viol, följt av ceder, tobak och en lätt grafitton som ger tydlig Bordeaux-känsla. I munnen är vinet fylligt men samtidigt silkeslent, med en textur som glider snarare än stapplar, och tanninerna är fint integrerade redan i sin ungdom. 2023-årgången bjuder på koncentration och energi, och avslutet är långt, mineraliskt och elegant med en sval, raffinerad eftersmak. Det här är ett vin som redan nu lockar med sin precision, men som också visar tydligt varför det hör hemma i den stora åldersdugliga skolan från Saint-Émilion.

Mat & Servering
Cheval Blanc 2023 är utmärkt till lammrostbiff, helst med rosmarin, vitlök och rostade rotfrukter, där vinets friska kärna och silkeslena tanniner möter köttets djup. Det passar också mycket bra till vildand eller annan fågel med mörkt kött, gärna med svampsås eller en lätt reduktion på röda bär. För dig som vill gå åt det mer klassiska hållet i Bordeaux är entrecôte med béarnaise ett självklart val, särskilt om du låter såsen vara generös men inte för tung. Vinet fungerar dessutom fint till lagrade hårdostar och till långkok på hjort eller vildsvin, där 2023 års frukt och mineralitet håller ihop rätten hela vägen.

Producent
Cheval Blanc är en av Saint-Émilions mest mytomspunna egendomar, men det som verkligen definierar huset är inte bara statusen utan dess konsekventa känsla för elegans och detalj. Slottet ligger i Bordeaux, i ett läge där jordmån och mikroklimat ger ovanligt goda förutsättningar för Cabernet Franc, vilket är en stor del av identiteten här. Under många år förknippades egendomen starkt med Pierre Lurton, som är chef och en av de mest välkända rösterna bakom stilen, medan den tekniska ledningen länge formats av bland andra Pierre-Olivier Clouet, vinmakare och teknisk chef. Tillsammans har de bidragit till att hålla vinernas uttryck troget platsen, med fokus på precision, parfym och textur snarare än övermogen kraft. Cheval Blanc arbetar biodynamiskt, vilket passar en filosofi där vingårdens hälsa och balansen i druvorna sätts före allt annat. Det märks i hur vinerna ofta kombinerar närvaro och finess, särskilt i en årgång som 2023, där struktur och fräschör går hand i hand.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.