Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2022

Cheval Blanc 2022, Cabernet Franc från Saint-Émilion, bjuder på djup, elegans och en silkeslen struktur som speglar Bordeauxs klassiska gravelsjordar.

Om vinet
Cheval Blanc hör till Saint-Émilions mest särpräglade egendomar, och 2022 visar tydligt varför platsen räknas som unik i Bordeaux. Druvorna kommer från jordar med grus, lera och sandig grus, en kombination som brukar ge både mogen frukt och ett mer precisivt, aromatiskt uttryck. Här spelar Cabernet Franc en huvudroll, med Merlot som rundar av helheten. Att gården arbetar biodynamiskt stärker känslan av att vinet är byggt från vingården och inte bara från källaren. Skörden i Saint-Émilion sker normalt selektivt, och för en vinifiering som denna handlar det om att bevara fräschör och detalj i den mogna 2022-frukten. Cheval Blanc är känt för noggrann sortering och en vinmakning som låter varje druvsort bidra med sin egen personlighet, innan vinet får vila omkring 18 månader på franska ekbarriques, varav cirka 40 procent nya. Det ger struktur och kryddighet utan att ta över den florala och fruktiga kärnan. 2022 framstår därför som ett vin där precisionen är lika viktig som kraften, med en stil som är typisk för slottets moderna tolkning av klassisk Bordeaux.

Smakprofil
I glaset är Cheval Blanc 2022 djupt och lysande rubinrött med en lätt violett ton, redan visuellt lovar det mycket. Doften öppnar generöst med svarta körsbär, plommon och viol, följt av cigarrlåda, kakao och en diskret grafitkänsla som ger djup och allvar. I munnen är vinet fylligt men aldrig klumpigt, med silkeslena tanniner och en struktur som känns sömlös snarare än markerad. 2022 års mogna frukt och det tydliga Cabernet Franc-uttrycket ger en lång, parfymrik avslutning som dröjer kvar med både precision och värme.

Mat & Servering
Det här är ett vin som gärna får bordet att kännas lite mer högtidligt, och Cheval Blanc 2022 trivs bäst med rätter som har både smakdjup och textur. Klassiska val är lammstek med rosmarin, entrecôte med svampsky eller vilt, särskilt rådjur eller hjort med en mustig reduktion. Till Saint-Émilion känns också confiterad anka eller kalv med kantareller helt rätt, eftersom vinets frukt och parfym möter köttets sälta och umami på ett fint sätt. Om du vill gå regionalt finns en klassisk Bordeaux-kombination i en enkel men välgjord entrecôte à la bordelaise, gärna med stekt potatis och långkokt lök. Även lagrade hårdostar fungerar, särskilt comté eller mimolette, eftersom 2022 har nog kraft och finess för att bära sälta och nötighet utan att tappa sin elegans.

Producent
Cheval Blanc är en av Saint-Émilions mest ikoniska egendomar, och det som definierar huset är inte bara berömmelsen utan den ovanligt tydliga identiteten i glaset. Slottet ligger vid gränsen mellan Saint-Émilion och Pomerol, i Bordeaux, och vingårdarna är planterade på grus, lera och sandig grus, vilket ger en sällsynt kombination av arom, struktur och textur. Vinet bygger ofta på en ovanligt hög andel Cabernet Franc för appellationen, något som ger den florala precision och det raka skelett som många förknippar med huset. Samtidigt bidrar Merlot med fyllighet och det mjuka, nästan smältande mittpartiet som gör vinerna så igenkännbara. Gårdens moderna stil förknippas starkt med Pierre Lurton, som länge varit chef för egendomen, samt med vinmakaren Olivier Krug, som under en period också spelade en viktig roll i den bredare utvecklingen av huset innan han lämnade familjeföretaget. Cheval Blancs historia sträcker sig långt tillbaka, men det är framför allt den konsekventa precisionen i vingården och källaren som har hållit namnet så högt i Bordeaux. Biodynamisk odling har blivit en del av denna mer jordnära filosofi, där målet är att lyfta fram platsens karaktär snarare än att forma den för mycket. I 2022 märks detta i balansen mellan rikedom och linje, ett uttryck som känns både samtida och djupt rotat i Saint-Émilion.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.