Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2018

Cheval Blanc Cabernet Franc Merlot Bordeaux 2018 förenar djup, elegans och Saint-Émilions kalkrika själ i en lyxigt silkeslen stil.

Om vinet
Cheval Blanc i Saint-Émilion arbetar med stor precision, och 2018 års vin speglar den balans som gör gården så särpräglad. Druvorna Cabernet Franc och Merlot kommer från en mosaik av jordar med grus, lera och sand, vilket ger både struktur och aromatisk energi. I ett år som 2018, med generös mognad i Bordeaux, är det just samspelet mellan plats och sort som bär vinet snarare än någon överdriven extraktion. Biodynamisk odling förstärker den här känslan av naturlig rytm, där man söker frukt med renhet och tydlig identitet. Skörden sker normalt med mycket noggrann selektering för att få in druvor som redan i vingården visar rätt balans. Jäsning och uppfödning är typiska exempel på den klassiska Bordeaux-modellen, där man låter varje parcel uttrycka sig och sedan bygger helheten med stor precision. För Cheval Blanc 2018 har lagringen skett i franska ekbarriques under 18 månader, med ungefär hälften nya fat, vilket ger subtil krydda, struktur och en mjukare ram kring frukten. Det är en stil där träet ska bära vinet, inte dominera det, och där Cabernet Francs blommighet får fin plats bredvid Merlots djupare, mörkare ton.

Smakprofil
I glaset visar Cheval Blanc 2018 en tät, rubinpurpur färg som redan antyder både koncentration och finess. Doften öppnar med mogen svart körsbär, plommon och viol, följt av subtila toner av cederträ och kakao som ger extra djup. Smaken är fyllig men samtidigt elegant, med silkeslena tanniner och en mycket exakt struktur som gör att frukten känns bärig snarare än tung. Det här är en Bordeaux 2018 som kombinerar generositet med återhållsamhet, och finishen är lång, ren och raffinerad med tydlig Cabernet Franc-karaktär.

Mat & Servering
Cheval Blanc Cabernet Franc Merlot Bordeaux 2018 förtjänar mat som matchar dess djup utan att ta över dess elegans. Tänk oxfilé, gärna med svampsås, eller långsamt tillagad lammstek med rosmarin och vitlök, där vinets mogna frukt och fina tanniner får arbeta tillsammans med saftigheten i köttet. Vilt, som hjort eller rådjur, är också ett mycket naturligt sällskap, särskilt om tillbehören drar åt smörstekta svampar eller rostade rotfrukter. Till en klassisk regional kombination från Bordeaux är confit de canard ett utmärkt val, eller en mogen entrecôte med potatisgratäng och en enkel grönsallad. Bland ostar fungerar lagrade hårdostar och välmognad comté mycket bra, eftersom vinets ceder, kakao och mörka frukt får en fin resonans mot den nötiga sältan.

Producent
Cheval Blanc är en av Saint-Émilions mest mytomspunna egendomar, men dess storhet bygger inte på myt, utan på en väldigt konsekvent idé om plats och precision. Slottet ligger i Bordeaux, i distriktet Saint-Émilion, där de grusiga, leriga och sandiga jordarna ger möjlighet att arbeta med tydliga parceller och mycket finstämda blandningar av Cabernet Franc och Merlot. Under lång tid har egendomen förknippats med stilen som sätter doft, textur och elegans framför rå kraft, och det är en profil som blivit särskilt tydlig i moderna årgångar som 2018. I bakgrunden finns namn som Pierre Lurton, som som direktor och ansvarig har varit en central röst för egendomens nutida uttryck, samt Olivier Garaud, teknisk chef, vars arbete i källaren hjälper till att finjustera detaljnivån. Man märker ofta att Cheval Blanc tänker i helheter, där vinodling, selektion och lagring drar åt samma håll för att behålla den lätthet och precision som gjort gården berömd. I en årgång som 2018 blir detta extra tydligt, eftersom mognaden i frukten ger djup medan producentens stil håller vinet exakt och transparent.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.