Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2020

Cheval Blanc 2020 Cabernet Franc från Saint-Émilion förenar elegans och djup, med sval precision, silkeslen struktur och klassisk Bordeaux-känsla.

Om vinet
Cheval Blanc ligger på gränsen mellan Saint-Émilion och Pomerol, där vingårdarna präglas av grus, lera och sandig lerjord som ger både dränering och vattenhållande balans. För ett slott som Cheval Blanc handlar mycket om att läsa varje parcell för sig, och den biodynamiska odlingen speglar en ambition att arbeta nära platsens rytm snarare än mot den. Kombinationen av Cabernet Franc och Merlot trivs särskilt väl här, där Cabernet Franc ofta bidrar med aromatisk spänst och struktur medan Merlot ger fyllighet och rundhet. 2020 är en årgång som många Bordeaux-producenter beskriver som koncentrerad men också förfinad, och det märks i vinets balans mellan moget fruktmaterial och friskhet. Den här typen av vin jäser normalt med stor noggrannhet kring selektion och extraktion, innan det får mogna i franska ekfat, här i 18 månader med omkring hälften nya fat enligt produktuppgifterna. Det ger inte bara krydda och struktur, utan också en djupare, mer sammanvävd känsla där 2020 års kraft hålls på plats av precision.

Smakprofil
I glaset visar Cheval Blanc 2020 en djup rubinröd färg med violett kant, och redan i doften finns en tydlig känsla av mörk frukt och sval blomighet. Du möts av svart körsbär, plommon och viol, följt av cedertoner, grafit och en diskret kryddighet som ger parfym utan att ta över. Smaken är fyllig och generös, men med en silkeslen textur som gör att vinet känns mer exakt än tungt, och 2020-årgångens koncentration bärs av fint integrerade tanniner. Mot slutet kommer kakao, mörk frukt och florala nyanser tillbaka i en lång, polerad eftersmak som visar varför Saint-Émilion kan vara så förföriskt när allt sitter.

Mat & Servering
Det här är ett vin som vill ha rätter med djup, men också med tillräcklig saftighet för att möta tanninerna. Tänk långkokt oxkind, entrecôte med rödvinssås, eller vildsvinsgryta med svamp, där 2020 års koncentration får något att luta sig mot. Cheval Blanc 2020 Cabernet Franc Merlot från Saint-Émilion fungerar också mycket fint till ankleverterrine eller stekt anka med körsbär, där vinets mörka frukt och florala inslag plockar upp både sälta och sötma. För ett mer klassiskt regionalt val är lammbog eller lammstek från Bordeaux-hållet ett säkert kort, gärna med rostad potatis och svamp. Till lagrade hårdostar, som comté eller mimolette vieille, framträder vinets cederton och kakaokaraktär extra tydligt.

Producent
Cheval Blanc är en av Saint-Émilions mest mytomspunna egendomar, och samtidigt ett vin som alltid har byggt sitt rykte på platsens identitet snarare än på utsmyckning. Slottet ligger i Bordeaux och har länge varit känt för att kombinera Cabernet Franc och Merlot på ett sätt som ger både aromatisk precision och textur, något som tydligt skiljer huset från många andra i området. Under den moderna eran förknippas egendomen särskilt med Pierre Lurton, som har varit en central ledare och frontfigur för producentens stil, medan vinmakaren Éric Dureuil har haft en viktig roll i arbetet med att förfina uttrycket i vingården och källaren. Den biodynamiska inriktningen och den noggranna parcellsynen visar hur Cheval Blanc tänker långsiktigt, med fokus på att låta Saint-Émilion tala genom detalj och balans. Det är också därför vinerna ofta upplevs som både generösa och reserverade på samma gång, med en tydlig känsla av klassisk Bordeaux snarare än överdriven makt. Årgång 2020 passar väl in i den profilen, med sin kombination av energi, djup och struktur.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.