Domaine Jean-Louis Chave, Domaine Jean-Louis Saint-Joseph Clos Florentin 2018

Jean-Louis Chave Saint-Joseph Clos Florentin 2018 är en klassisk, terroirdriven rödvin från en av norra Rhônes allra största namn. Här får du en koncentrerad men fortfarande ung Syrah som belönar den som har lite tålamod. Vinet är en kombination av traditionellt hantverk, granitrik terroir och Chaves orubbliga strävan efter elegans framför kraft.

Smakprofil
I glaset är vinet djupt rubinrött med violetta nyanser som avslöjar dess ungdom. Doften är initialt något återhållen, men med lite luft växer en komplex bouquet av mörka plommon, mogna hallon, viol, krossad peppar och en diskret rökig mineralitet fram. Det finns också subtila florala toner som antyder vart vinet är på väg med några års lagring. På paletten är Clos Florentin 2018 medelfylligt till fylligt, med tät frukt och fin, stram struktur. Smaken domineras av mörka bär, plommon, hallon, svartpeppar och en lätt örtighet, inramat av mogna men tydligt närvarande tanniner. Syran är frisk och ger vinet en rak, precis ryggrad som lovar mycket för framtiden. Eftersmaken är lång, tät och elegant kryddig. Vinet är ännu ungt och något slutet, men har utmärkt lagringspotential: 8–15 år från årgång, och sannolikt längre i en välskött källare.

Vinifiering
Clos Florentin är en av Chaves mest intressanta parceller i Saint-Joseph, planterad på branta, steniga sluttningar med granitjord som ger viner med energi, krydda och tydlig mineralitet. Skörden sker för hand i små korgar för att bevara druvornas kvalitet, med noggrann selektering både i vingård och på sorteringsbordet. Druvan är ren Syrah, vinifierad på traditionellt vis: jäsning i öppna kärl, ofta med en andel hela klasar för att bidra med struktur och komplexitet, följt av lagring i franska fat (ofta äldre ek) för att ge rundhet utan att maskera frukten eller terroiren. Resultatet är ett vin som tydligt uttrycker norra Rhônes klassiska stil, men med Chaves karakteristiska precision och finess.

Mat & Servering
Detta är en utmärkt matvin som trivs särskilt bra med rätter på lamm, vilt, anka eller långkokt nötkött, gärna med inslag av örter som rosmarin, timjan eller salvia. Även rätter med svamp, linser eller grillade grönsaker fungerar utmärkt, liksom hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère. Servera vid cirka 16–18 °C. Vinet mår bra av att få luft: karaffera gärna 1–2 timmar i förväg i dag om du dricker det ungt, eller ge det minst 30–60 minuter i glaset. Med några års lagring kan karafferingstiden minskas något, men lite luft kommer nästan alltid att lyfta aromerna.

Producent
Domaine Jean-Louis Chave är en av de mest respekterade producenterna i hela Rhône och ett sant riktmärke för traditionell Syrah. Familjen Chave har odlat vin längs Rhônedalen sedan 1400-talet, och namnet är särskilt förknippat med legendariska Hermitage-viner. I Saint-Joseph har Jean-Louis under de senaste decennierna lyft appellationen till nya höjder genom minutiöst arbete i vingården och kompromisslös kvalitetstanke i källaren. Hans viner är eftertraktade världen över för sin balans mellan kraft, elegans och lagringsduglighet, och Clos Florentin är ett strålande exempel på hur seriös och nyanserad Saint-Joseph kan vara i rätt händer.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.