Château Troplong Mondot 2014 Magnum

Château Troplong Mondot 2014 Magnum är en storslagen Saint-Émilion i generös storflaska – perfekt för dig som vill uppleva klassisk, lagringsduglig Bordeaux från högra stranden. Här möts kraft, elegans och finess i en årgång som kombinerar djup frukt med frisk struktur. Magnumformatet gör dessutom att vinet utvecklas långsammare och mer harmoniskt över tid, vilket gör denna butelj extra intressant för källaren. Slottsvinet lyfter fram gårdens unika kalkstens- och lerjordar och den höga andelen Merlot, kompletterad av Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon, som ger struktur, komplexitet och lagringspotential. Château Troplong Mondot är i dag ett av de mest respekterade slotten i Saint-Émilion, en upphöjd Premier Grand Cru Classé B, och 2014 är ett utmärkt exempel på den klassiska, balanserade stil som gjort egendomen så eftertraktad.

Smakprofil
I glaset visar Château Troplong Mondot 2014 en tät, djup rubinröd färg med svagt tegelröda nyanser i kanten som antyder att vinet är på väg in i en vacker mognadsfas. Visuellt är det koncentrerat men inget tungt kraftpaket – snarare en klassisk, elegant Bordeaux med intensitet. Doften är komplex och lagervis: mörka körsbär, plommon och svarta vinbär möter inslag av ceder, tobak, grafit och blyertspenna. Med luftning kommer även toner av lakrits, kakaoböna, rostad ek, viol och ett lätt örtigt stråk av salvia och timjan. Här finns både den generösa frukten från Merlot och den mer strama, nobla karaktären från Cabernet-druvorna. På paletten är vinet medelfylligt till fylligt med tät men finpolerad tanninstruktur och en frisk, livlig syra som ger energi och längd. Smakprofilen domineras av mörka körsbär, mogna plommon, blåbär och svarta vinbär, med skikt av kakao, espresso, cederträ, kryddor och ett lätt kalkstensdrivet, nästan salt mineralstråk som ger precision. Eftersmaken är lång, nyanserad och torr, med väl integrerad ek och en lätt, nobel bitterhet från kärnfrukt och kakao. Årgång 2014 är klassisk och strukturerad, vilket innebär mycket god lagringspotential – särskilt i magnum. Vinet kan drickas nu med ordentlig luftning, men kommer sannolikt att fortsätta utvecklas positivt 10–20 år till från idag, med ännu mer utvecklade toner av läder, tryffel, ceder och torkad frukt.

Vinifiering
Château Troplong Mondot ligger på den högt belägna kullen strax bakom byn Saint-Émilion, på en av appellationens mest eftertraktade platåer. Terroiren domineras av kalksten och lera med inslag av flinta och fossiler, vilket ger både kraft och en distinkt, kalkig fräschör i vinerna. Egendomens 43 hektar är planterade huvudsakligen med Merlot (ca 85 %), kompletterad av Cabernet Sauvignon (ca 13 %) och en mindre andel Cabernet Franc (ca 2 %). Man arbetar i dag med tydligt fokus på biodiversitet och mer hållbara metoder – en växande del av vingårdarna är ekologiskt odlade, och hästar används för plöjning på utvalda parceller för att skona jorden. Druvorna skördas selektivt, parcellsvis, när optimal mognad uppnåtts. I källaren används modern teknologi sida vid sida med traditionella metoder: ett optiskt sorteringssystem säkerställer att endast perfekt frukt går vidare till jäsning. Sedan 2009 har egendomen även arbetat med mikrofermentering i 600-liters ekfat av en del av skörden, vilket ger vinmakarna fler komponenter att arbeta med vid den slutliga assemblagen. Jäsning sker vanligtvis i temperaturkontrollerade tankar, följt av lagring i franska ekfat (med en betydande andel ny ek) för att polera tanninerna och bygga komplexitet utan att dominera frukten.

Mat & Servering
Château Troplong Mondot 2014 Magnum är ett utpräglat matvin och kommer till sin rätt tillsammans med smakrika rätter på kött och svamp. Tänk klassisk fransk bistro eller nordisk husmanskost i elegant tappning: lammstek med rosmarin och vitlök, långbakad högrev eller oxkind, entrecôte med rödvinssky, ankbröst med svamp och rotsaker eller vilt som dovhjort och rådjur. Tryffelrätter, svamprisotto, svamptarte och lagrade hårdostar (Comté, lagrad Gruyère, äldre Gouda) är också utmärkta sällskap. Servera vinet vid 16–18 °C för att lyfta fram både frukt och finess – för varmt och alkoholen känns, för kallt och tanninerna blir kantiga. I magnumformat förtjänar 2014 en generös luftning: dekantera gärna 2–3 timmar före servering om du dricker den nu, särskilt om du uppskattar mer öppna aromer och mjukare tanniner. Äldre flaskor (om du lagrar den ytterligare 10+ år) kan dekanteras försiktigt främst för att separera eventuell fällning.

Producent
Château Troplong Mondot är en av Saint-Émilions historiska egendomar, med rötter tillbaka till mitten av 1700-talet då Abbé Raymond de Sèze lät uppföra det karakteristiska slottet på kullen bakom byn. Genom århundradena har ägandet växlat, men ett avgörande kapitel inleddes 1936 när slottet köptes av Alexander Valette, en av mellankrigstidens stora Bordeaux-negocianter. Det var dock hans barnbarn, Christine Valette, tillsammans med maken Xavier Pariente, som från 1980-talet och framåt på allvar lyfte Troplong Mondot till den absoluta toppen genom målmedvetet kvalitetsarbete i både vingård och källare. Investeringar i terroirförvaltning, modernisering av källaren och ett tydligt fokus på låg avkastning och noggrann selektering gjorde att vinerna från slutet av 1980-talet – särskilt årgångarna 1989 och 1990 – blev milstolpar och referenspunkter för egendomen. Belöningen kom officiellt 2006 när Château Troplong Mondot upphöjdes till Premier Grand Cru Classé B i den reviderade Saint-Émilion-klassificeringen, en status som bekräftades igen 2012. Under 2010-talet utvecklade man dessutom en gastronomisk profil med Bed & Breakfast och restaurangen Les Belles Perdrix, som 2016 belönades med en Michelin-stjärna. I dag, under nytt ägande men med samma kompromisslösa kvalitetsambition, är Château Troplong Mondot en av de mest respekterade rösterna för kraftfull men samtidigt terroirdriven och nyanserad Saint-Émilion.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.