Château Tertre Roteboeuf 2005 - Dobbeltmagnum

Château Tertre Roteboeuf 2005 i dobbeltmagnum är ett samlarvin för den som söker Saint-Émilion på absolut toppnivå. Årgång 2005 hör till slottets mest hyllade, och Robert Parker har kallat den en av de mest djupgående viner som François Mitjavile någonsin gjort. I det generösa storformatet utvecklas vinet långsammare och mer harmoniskt – perfekt för långtidslagring eller högtidliga middagar.

Smakprofil
Färgen är tät rubin med djup, mörklila kärna som fortfarande visar ungdomlig intensitet trots åldern, särskilt tack vare magnumformatets långsamma mognad. Doften är förföriskt komplex: koncentrerade svarta vinbär, syltiga körsbär, lakrits, anis, tobak och fin kryddighet, tillsammans med inslag av mörk choklad, rostad ek och en diskret jordig mineralitet. I munnen är vinet fylligt, rikt och sammetslent med en uttalat opulent struktur. Smaken domineras av mörka bär, plommon, svarta körsbär och lakrits, invävda i lager av kryddor, ceder, mocka och ett lätt rökigt stråk. Tanninerna är höga men anmärkningsvärt mogna, söta och silkeslena, vilket ger en mycket lång, nästan minutlång eftersmak. I dobbeltmagnum har 2005:an fortfarande utmärkt lagringspotential och kan fortsätta utvecklas vackert i minst 10–15 år till, med ytterligare komplexitet och finess i arombilden.

Vinifiering
Château Tertre Roteboeuf ligger på en exponerad sluttning i Saint-Émilion, där solvarm kalksten och lera ger en naturlig koncentration, mognad och mineralitet åt Cabernet Franc. Vingårdarna sköts traditionellt med låg avkastning och man skördar för hand i flera omgångar för att bara plocka perfekt mogna druvor. I vineriet arbetar François Mitjavile med extremt noggrann druvselektion, lång maceration och jäsning i temperaturkontrollerade tankar, följt av lagring på ekfat (en hög andel nya) för att bygga upp vinets textur, djup och signaturdoft utan att dölja frukten.

Mat & Servering
Detta är en röd Bordeaux som gör sig allra bäst till rika, smakintensiva rätter: långlagad lammstek med örter, entrecôte eller côte de boeuf, vilt som hjort eller rådjur, samt klassiska franska rätter som boeuf bourguignon eller duxelles-baserade rätter med svamp. Även lagrade hårdostar, som Comté eller lagrad Gruyère, är utmärkta följeslagare. Servera vid cirka 17–18 °C. Vid den här åldern och i dobbeltmagnumformat rekommenderas att vinet dekanteras minst 1–2 timmar före servering för att väcka aromerna och låta eventuella fällningar stanna i flaskan.

Producent
Château Tertre Roteboeuf är en av Saint-Émilions mest särpräglade egendomar och har blivit kultförklarat under ledning av François Mitjavile. Från en relativt liten vingård på en upphöjd sluttning har han skapat viner som regelbundet räknas till de mest eftertraktade i regionen, med en stil som förenar klassisk Bordeaux-struktur med nästan sensuell rondör och djup. Slottet har ett rykte om sig att producera några av de mest personliga och lagringsdugliga vinerna i högklassiga år som 2005, vilket har gjort Tertre Roteboeuf till en referensproducent bland samlare och kännare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.