Château Tertre Roteboeuf 2005 - Balthazar

Château Tertre Roteboeuf 2005 i Balthazar-format är en av de mest eftertraktade årgångarna från François Mitjavile – en ikonisk Saint-Émilion som förenar kraft, sensualitet och extrem lagringspotential. Denna 12-litersflaska är inte bara ett vin, utan ett samlarobjekt som skapt för stora middagar, ikoniska vertikalprovningar eller källaren hos den seriöse entusiasten. Robert Parker har lyft fram 2005 som en av de mest djupgående årgångarna någonsin från egendomen, i klass med den legendariska 2000.

Smakprofil
Färgen är tät rubin med djupa, purpurtonade kanter – fortfarande livfull och koncentrerad trots åldern, med en visuellt imponerande intensitet som signalerar både kraft och ungdomlig energi. Doften är expressiv och komplex: mogna svarta vinbär, syltiga körsbär, lakrits, plommonkompott och kryddor, med toner av ceder, rostad ek, kakao och ett lätt inslag av tobak och undervegetation som börjar utvecklas med åren. I munnen är vinet fylligt, rikt och sammetslent, med en nästan oljig textur som är typisk för Tertre Roteboeuf. Smaken bygger lager på lager av mörk frukt, svarta körsbär, solmogna plommon, anis, lakrits och subtila kryddor, fint inbäddade i väl integrerad ek. Tanninerna är höga men remarkabelt söta och sammetsmjuka, vilket ger både struktur och en utsökt drickbarhet. Finishen är mycket lång – upp mot en minut – med kvarhängande frukt, kryddighet och mineralitet. 2005 är fortfarande i ett fantastiskt drickfönster och har utan tvekan mer att ge; i Balthazar-format kan den fortsätta utvecklas harmoniskt i minst 20–30 år till vid korrekt lagring.

Vinifiering
Château Tertre Roteboeuf ligger på en amfiteaterliknande sluttning i Saint-Émilion, där den exponerade, solvarma terroiren med kalkstens- och lerjord ger koncentration, mognad och en särpräglad mineralitet. Avkastningen hålls medvetet låg, och druvorna – med stor andel Cabernet Franc i blandningen – skördas manuellt vid optimal mognad, ofta något senare än grannarna för maximal aromutveckling. Vinifieringen sker i små satser med varsam extraktion för att bevara fruktens renhet och textur, följt av lagring på franska ekfat (till stor del nya) under en längre period. Resultatet är ett vin som kombinerar klassisk Bordeaux-struktur med Mitjaviles generösa, sensuella stil.

Mat & Servering
Detta är en gastronomisk röd Bordeaux som trivs bäst med rika, smakrika rätter: långbakad lammstek med örter, helstekt duva eller vaktel, oxfilé med svampsås, tryffelrisotto eller klassiska franska rätter som tournedos Rossini. Även lagrade hårdostar som Comté eller en välmoget Gruyère är utmärkta följeslagare. Servera vid cirka 17–18 °C. Med tanke på formatet och vinets koncentration mår det bra av en generös luftning: karaffera minst 2–3 timmar före servering, gärna längre om vinet öppnas inom sin primära mognadsfas, för att fullt ut öppna upp doft och textur.

Producent
Château Tertre Roteboeuf är en liten, kultförklarad egendom i Saint-Émilion som drivs av François Mitjavile, en av Bordeaux mest karismatiska vinmakare. Under hans ledning har slottet gått från relativ anonymitet till att bli en av de mest hyllade producenterna i Right Bank, känd för sin unika stil där mognad, textur och aromdjup står i centrum. Tertre Roteboeuf arbetar i liten skala med kompromisslös selektering och individuellt präglade årgångar, vilket gjort vinerna eftertraktade bland samlare världen över. Årgång 2005 räknas till egendomens största prestationer och nämns ofta i samma andetag som de mest legendariska årgångarna från Saint-Émilion.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.