Chateau Simone Palette Rosè 2024

Château Simone Palette Rosé 2024 är en elegant och ovanligt seriös rosé från Provence, skapad för dig som söker djup, struktur och tydlig terroirkänsla snarare än lättsamt sommarvin. Den ekologiska odlingen, den noggranna handskörden och lagringen på små ekfat ger en rosé med både tradition och personlighet.

Smakprofil
Vinet har en vacker, ljus laxrosa ton med god lyster. Doften är nyanserad och inbjudande, med röda bär, citrus, örter och en subtil ton av blodapelsin samt en diskret fatkaraktär. På paletten är det kraftfullt och fylligt för sin stil, med fin balans mellan friskhet, frukt och en lätt kryddig, nästan kalkig mineralitet. Smaken är torr, lång och harmonisk, där den mogna frukten möter ett tydligt grepp och en strukturerad avslutning. Det här är en rosé med ovanligt bra lagringspotential; den kan utvecklas fint över några år och vinna komplexitet, särskilt i takt med att den diskreta fatkaraktären smälter in mer i helheten.

Vinifiering
Druvorna kommer från nordvända sluttningar i Palette, där de grusiga och kalkrika jordarna bidrar till vinets fräschör, elegans och mineralitet. Skörden sker för hand vid full mognad, med noggrann selektering både i vingården och i källaren. Efter en varsam pressning, delvis avstjälkning och pressning i vertikal hydraulisk press genomgår musten manuell finning och vinifieras med en liten andel blodapelsinjuice innan lagring uteslutande på trä i små ekfat, följt av uppfostran på de fina jästfällningarna och naturlig klaring genom omtappning.

Mat & Servering
Servera gärna vid 10–12 °C till smakrika rätter som grillad fisk, skaldjur, bouillabaisse, medelhavsinspirerade sallader, ljust kött eller rätter med örter, citrus och rostade grönsaker. Vinet behöver normalt ingen dekantering, men kan gärna luftas kort i karaff om du vill framhäva dess djup och aromer ytterligare.

Producent
Château Simone är en av de mest ansedda producenterna i Provence och ett namn som starkt förknippas med Palette-appellationens historiska och kvalitetsmässiga särställning. Gården har länge varit känd för sin traditionella stil, sin noggranna vinifikation och sina viner med tydlig karaktär och förmåga att utvecklas över tid. Just rosén visar väl varför Château Simone har ett så gott rykte: precision, själ och en ovanligt autentisk känsla för provensalskt terroir.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.