Château Pontet-Canet : Caisse Millésimes 1990-1994-1995-1996-1998-1999

En unik vertikalkasse från Château Pontet-Canet som samlar sex klassiska årgångar – 1990, 1994, 1995, 1996, 1998 och 1999 – alla från hjärtat av Pauillac på Médocs berömda vänstra strand. Här får du inte bara en stor Bordeaux, utan en tidsresa genom slottets utveckling från traditionell klassisk Pauillac till den mer terroirdrivna och biodynamiska stil som gjort Pontet-Canet så eftertraktat idag. En idealisk låda för samlaren, den erfarne vinälskaren eller för dig som vill skapa en tematisk middagsprovning med mognad Bordeaux på hög nivå.

Smakprofil
Färgen varierar naturligt mellan de olika årgångarna, från djupt, tät rubinlila i de kraftigare vinerna (särskilt 1995 och 1996) till mer tegelnyanserat rubinrött i de mest utvecklade buteljerna som 1990 och 1994. I glaset möts du av klassiska Pauillac-nyanser: svart vinbär, björnbär, cederträ, tobak, grafit, läder och subtilt rostad ek. De äldre årgångarna visar mer tertiära aromer av undervegetation, torkade örter och svamp, medan 1995, 1996 och 1999 ofta upplevs något friskare och mer strukturerade med tydligare frukt och mineralitet. Smakprofilen präglas genomgående av Cabernet Sauvignon-dominans: tät struktur, markerade men välintegrerade tanniner och en lång, torra avslutning med klassisk Pauillac-energi. 1990 och 1994 brukar upplevas som kraftfulla, långlivade viner med stor koncentration och tydliga men mjuknade tanniner. 1995 och 1996 är mer massiva och djupgående, med rik cassisfrukt och stor lagringspotential, medan 1998 och 1999 ger en något elegantare, mer tillgänglig stil med fin balans snarare än ren kraft. Samtliga årgångar är nu fullt mogna, men de mest strukturerade – särskilt 1995 och 1996 – kan fortfarande utvecklas ytterligare några år under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Château Pontet-Canet ligger i Pauillac, på grusiga, väldränerade jordar med underlag av kalk och lera – ett klassiskt terroir för Cabernet Sauvignon med optimal mognad och stor lagringsduglighet. Egendomen omfattar totalt cirka 81 hektar planterade med 62 % Cabernet Sauvignon, 32 % Merlot, 4 % Cabernet Franc och 2 % Petit Verdot, vilket återspeglas i cuvéerna i denna kasse. Druvorna skördas för hand, med strikt selektering i både vingård och vid ankomst till vineriet. Under de här årgångarna arbetade Pontet-Canet redan med ett starkt kvalitetsfokus i både vinmark och källare, med klassisk Bordeaux-vinifikation: jäsning i stora kar, lång skalkontakt för att extrahera färg, tannin och aromer, följt av lagring på franska ekfat, varav en betydande andel nya, innan buteljering och fortsatt flaskmognad.

Mat & Servering
Den här vertikallådan är perfekt för en temaprovning där du serverar årgångarna i stigande eller fallande ålder till klassiska rätter från det franska köket. Tänk entrecôte eller côte de boeuf med bearnaise och pommes frites, lammstek med örter, vilt som hjort eller rådjur, eller långkokta grytor som boeuf bourguignon. De mest mogna årgångarna (1990, 1994) passar mycket fint till långlagrade hårdostar som Comté, Gruyère eller en välmognad cheddar. Servera vinerna vid 16–18 °C. De yngre och mer strukturerade årgångarna (framför allt 1995 och 1996) vinner på 1–2 timmars dekantering, medan de mest mogna årgångarna bör hanteras mer varsamt – en kort, försiktig karaffering eller försiktig uppdragning någon timme före servering räcker ofta gott.

Producent
Château Pontet-Canet grundades på 1700-talet av Jean-François Pontet och senare Pierre-Bernard de Pontet, och fick sin status som 5ème Grand Cru Classé i den legendariska klassificeringen 1855. Slottet är idealiskt beläget i Pauillac, granne med bland annat Mouton-Rothschild, vilket ger det en prestigefylld position i Bordeaux-hierarkin. Efter en brokig period under 1900-talet, inklusive Cruse-familjens ägande och det efterföljande tvångsförsäljningsdramat på 1970-talet, köptes egendomen 1975 av Guy Tesseron. Under 1980- och 1990-talet lyftes kvaliteten avsevärt, inte minst genom arbetet av vinmakaren Jean-Michel Comme och senare Alfred Tesseron. Från 2005 blev Pontet-Canet pionjär i Médoc som första 1855-slott med både ekologisk och biodynamisk certifiering, något som har cementerat deras rykte som en av de mest innovativa och hållbart inriktade producenterna i Bordeaux – utan att kompromissa med den klassiska, lagringsdugliga Pauillac-stilen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.