Château Pontet-Canet 2016 Magnum

Château Pontet-Canet 2016 Magnum är ett storslaget uttryck för en av de mest hyllade årgångarna i Bordeaux under det senaste decenniet. I magnumformat får denna biodynamiskt odlade Pauillac-klassiker ännu bättre lagringsförutsättningar och utvecklar sin komplexitet i ett lugnare, mer harmoniskt tempo. Här möts kraft, elegans och djup struktur i en vinupplevelse som tydligt speglar sitt historiska terroir strax intill några av Médocs mest ikoniska slott. Som klassificerad 5ème Cru Classé men med ett rykte som ofta sträcker sig långt däröver, är Pontet-Canet ett av de mest respekterade slotten i Pauillac. 2016 års årgång anses vara en av egendomens stora toppresterande viner, där kombinationen av strikt biodynamiskt arbete, låg intervention i källaren och exceptionella växtförhållanden resulterat i en vin som redan nu är imponerande – och har en lång framtid framför sig.

Smakprofil
I glaset framträder Château Pontet-Canet 2016 Magnum med en djup, tät rubinröd färg som nästan drar åt bläcksvart, med en intensiv, livfull kant som avslöjar vinets ungdomliga energi. Doften är rik och nyanserad: koncentrerade toner av svarta vinbär, björnbär och mörka plommon stiger först upp ur glaset, följda av eleganta lager av cederträ, tobak, grafit och rökt ek. Diskreta hintar av vanilj, mörk choklad, lakrits, torkade örter och en tydlig mineralitet ger doftbilden en fascinerande komplexitet. I munnen är vinet kraftfullt, men samtidigt remarkabelt balanserat och finkalibrerat. Texturen är tät och sammetslen, med finkorniga, mogna tanniner som bygger upp en imponerande struktur utan att kännas kantiga. Smaken domineras av mörk frukt, jordiga toner och subtil kryddighet, där inslag av kakao, rostad ek, viol och krossad sten ger djup och karaktär. Den friska, precisa syran lyfter helheten och ger en nästan lätt salt-mineralisk, mycket lång och uthållig avslutning. I magnumformat har detta vin en utmärkt lagringspotential och förväntas utvecklas positivt i minst 20–30 år, där aromerna gradvis rör sig mot mer läder, tryffel, ceder och fin cigarrlåda.

Vinifiering
Château Pontet-Canet ligger i hjärtat av Pauillac, på klassiska grusåsar med djupa lager av småsten över kalk och lera – ett terroir som är idealiskt för Cabernet Sauvignon och som ger viner med både kraft, struktur och tydlig mineralitet. Egendomen arbetar helt biodynamiskt sedan många år, med hästar i vingården i stället för traktorer på stora delar av arealen, manuell skörd och strikt selektering av druvorna redan i fält och därefter på sorteringsbord. Vinifieringen sker parcellsvis för att respektera skillnaderna i jordmån, med jäsning i både betong och trä för att bevara fruktens renhet. Lagringen sker till stor del på franska ekfat, varav en andel nya, kompletterat med större kärl för att undvika överekning – allt med målet att låta den klassiska Pauillac-karaktären och årgångens precision tala tydligt i glaset.

Mat & Servering
Château Pontet-Canet 2016 Magnum är ett ypperligt val till kraftfulla, smakrika rätter. Tänk grillad eller långsamt stekt entrecôte, côte de boeuf, lammstek med rosmarin, viltgrytor på hjort eller rådjur, samt mustiga rätter på svamp och rotfrukter. Vinet passar också utmärkt till lagrade, smakrika hårdostar som Comté, Gruyère eller Manchego. Servera vid cirka 16–18 °C. I sin ungdom mår vinet mycket bra av att dekanteras i 1–3 timmar, särskilt i magnumformat, för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninstrukturen. För mer mogna flaskor räcker oftast en kort försiktig dekantering främst för att separera eventuell fällning.

Producent
Château Pontet-Canet grundades på 1700-talet och har sitt namn efter Jean-François de Pontet, som samlade jordlotter i Pauillac och skapade det som senare blev ett av slotten i 1855 års klassificering. Egendomen ligger granne med några av de mest prestigefyllda slotten i Médoc, och har under familjen Tesserons ledning lyfts till en av Pauillacs mest omtalade producenter. Pontet-Canet var en av pionjärerna för biodynamik i Médoc, vilket gav slottet en särställning i regionen och stor respekt internationellt. Kombinationen av historiskt terroir, konsekvent kvalitetsarbete och en tydlig, egen filosofi har gjort att vinerna ofta nämns i nivå med högre klassificerade grannar, med flera årgångar – däribland 2016 – som räknas till områdets absoluta topprestationer.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.