Château Pontet-Canet 2010

Château Pontet-Canet 2010 är en av de mest hyllade årgångarna någonsin från detta klassiska slott i Pauillac – en kraftfull, djup och samtidigt förbluffande elegant Bordeaux. Här möts ett stort år och ett unikt terroir på den vänstra stranden i en cuvée som redan är legendarisk bland samlare. 2010 var dessutom den första årgången som certifierades 100 % ekologisk och biodynamisk, vilket gör vinet till en milstolpe både stilistiskt och historiskt. Denna 5e Cru Classé från Médoc utmärker sig genom sin precision, intensitet och balans, där den soliga, torra säsongen gav små, koncentrerade druvor med exceptionell aromrikedom. Pontet-Canet har under 2000-talet lyft sig till en nivå som ofta överträffar sin officiella klassificering, och 2010 räknas ofta som en av de största årgångarna i slottets moderna historia.

Smakprofil
Färgen är djupt karminröd med nästan svart kärna och lätta violetta nyanser mot kanten – tät, ogenomtränglig och tydligt ungdomlig för sin ålder. I doften är vinet komplext och livfullt med lager på lager av viol, svarta vinbär, björnbär, körsbär och röda vinbär, kompletterat av cederträ, grafit, tobak, lakrits och subtil rostad ek. Med luft kommer inslag av mörk choklad, torkade örter och en lätt mineralton som för tankarna till varm grusjord. I munnen uppträder vinet med rak, aristokratisk struktur och imponerande längd. Frukten är strålande ren – tät men aldrig tung – med svart vinbär, plommon och mörka bär som bärs upp av frisk, vibrerande syra. Tanninerna är tydligt närvarande men silkesfina, perfekt mogna och finkorniga, vilket ger ett sammetslent men fast grepp. Eken är elegant integrerad och fungerar mer som en ram än som huvudperson. Eftersmaken är mycket lång, med toner av mörka bär, kryddor, ceder och en sval grafitmineralitet. 2010 Pontet-Canet har utmärkt lagringspotential och befinner sig i ett fantastiskt drickfönster nu, men kan utan tvekan utvecklas i 20–30 år till under god lagring.

Vinifiering
Château Pontet-Canet ligger i hjärtat av Pauillac i Médoc, på klassiska grusjordar med underlag av kalksten och lera – idealiskt för Cabernet Sauvignon som här uttrycker sig med kraft, struktur och tydlig mineralitet. Terroiren präglas av djupa grusåsar som ger utmärkt dränering och låter rötterna söka sig långt ner, vilket ger små, koncentrerade druvor. Egendomen arbetar med strikt avkastningskontroll och odlar sedan många år tillbaka sina vinmarker enligt ekologiska och biodynamiska principer, med stor vikt vid handarbete och hästplöjning i vingårdarna. Skörden sker uteslutande för hand med noggrann sortering i flera steg för att endast de bästa klasarna ska nå källaren. Vinifieringen sker parcellsvis i temperaturkontrollerade tankar, där varje druvsort och läge vinifieras separat för maximal precision. Efter jäsning lagras vinet traditionellt på franska ekfat, med en betydande andel nya fat, under en längre period för att ge struktur, komplexitet och lång livslängd utan att överrösta frukten. Resultatet är en klassisk Pauillac med modernt finessfokus och djup terroirprägel.

Mat & Servering
Château Pontet-Canet 2010 är en utmärkt partner till klassiska kötträtter som grillad eller stekt entrecôte, lammstek med örter, vilt som hjort eller rådjur, samt långkok som boeuf bourguignon eller lammlägg. Vinet passar också mycket väl till hårdlagrade ostar som Comté, lagrad Gruyère eller en mogen Cheddar, samt till mer eleganta kötträtter med svamp och rosmarin. Servera helst vid 16–18 °C för att bevara både fräschör och doftdjup. Vid nuvarande utvecklingsstadium vinner vinet mycket på att dekanteras – gärna 2–3 timmar i karaff – för att tanninerna ska mjukna ytterligare och de komplexa aromerna ska komma till sin rätt. För yngre flaskor kan en ännu längre luftning vara fördelaktig, medan mer mogna buteljer kräver en något försiktigare dekantering strax före servering.

Producent
Château Pontet-Canet grundades på 1700-talet av Jean-François de Pontet och klassificerades som 5e Cru Classé i den historiska Bordeaux-klassificeringen 1855. Egendomen ligger granne med några av Pauillacs mest prestigefyllda slott och har under de senaste decennierna utvecklats från att vara en ”underdog” till att räknas bland områdets verkliga topproducenter. Under ledning av Tesseron-familjen har Pontet-Canet blivit en pionjär för ekologisk och biodynamisk odling i Médoc, med 2010 som första årgång helt certifierad enligt dessa principer. Slottets konsekventa kvalitetsarbete, låga avkastningar och kompromisslösa fokus på terroiruttryck har gjort deras viner mycket eftertraktade världen över. Flera årgångar – däribland 2010 – har fått exceptionella betyg av internationella vinkritiker och befäst Pontet-Canets status som en av de mest dynamiska och respekterade producenterna i Bordeaux idag.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.