Château Pichon-Longueville au Baron de Pichon-Longueville 1995

Château Pichon-Longueville Baron 1995 är en klassisk Pauillac i fullständig Bordeaux-stil, från en producent som ofta nämns i samma andetag som de stora premier crus. Årgången 1995 har idag nått en harmonisk mognad där kraft, struktur och elegans möts i ett imponerande helhetsintryck. Här får du en ”super second” som utan problem kan mäta sig med betydligt dyrare grannar som Château Latour. Vinet utmärker sig med en tät, mörk fruktprofil, fina, polerade tanniner och en längd som tydligt avslöjar sitt aristokratiska ursprung. Kombinationen av Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc från några av Pauillacs bästa lägen ger en djup, klassisk karaktär med stor komplexitet. Historiskt sett är Pichon Baron en av de mest berömda 2ème Cru Classé-egendomarna från 1855-klassificeringen, och just 1995 års vin påminner stilmässigt om den högt skattade 1988 enligt Robert Parker – med samma balans mellan kraft, vikt och textur.

Smakprofil
I glaset visar 1995 Pichon Baron fortfarande en tät, mörkt rubinröd kärna med tegelröda nyanser i kanten – tydliga tecken på en stor Pauillac i perfekt drickfönster. Doften är generös och komplex: svarta vinbär, plommon och mörka körsbär möter nyanser av cederträ, cigarrlåda, blyertspenna, tobak, läder, bitter choklad och fin ekkrydda. De tertiära tonerna – skogsbädd, svamp, läder och torkade örter – har börjat träda fram, men utan att den klassiska, svarta frukten tappat sin energi. På paletten är vinet medelfylligt till fylligt, med den typiska Pauillac-strukturen: tydliga men fint integrerade tanniner, frisk men harmonisk syra och en tät, linjär mittpalett. Smaken domineras av svartvinbär, cassis, mörk choklad, kaffe, lakrits och ceder, inramat av silkig textur och lång, precis eftersmak. Strukturen är fortfarande vital och vinet kan utan problem fortsätta utvecklas några år till under goda lagringsförhållanden, men 1995:an befinner sig nu i ett mycket vackert drickfönster där både frukt och mognadstoner är i balans.

Vinifiering
Château Pichon Longueville Baron ligger i hjärtat av Pauillac, på den klassiska grusplatån med djupa grusjordar över kalk och lera – ett av världens bästa terroirer för Cabernet Sauvignon. Här ger de väldränerade jordarna små, koncentrerade druvor med tjocka skal och hög fenolisk mognad. All skörd sker manuellt, med noggrann selektering redan i vingården, där klasar väljs ut efter druvsort, vinstockarnas ålder och enskilda parceller. I källaren fortsätter det minutiösa arbetet: druvorna vinifieras separat i tank, med kontrollerad jäsning och maceration som försiktigt extraherar färg, tannin och aromer under tre till fyra veckor. Efter avslutad malolaktisk jäsning förs de bästa cuvéerna över på ekfat, där vinet lagras i slottets svala, halvmörka källare. Slutblandningen skapas genom provning av över 40 olika komponenter – en komplex process som ger Grand Vin sin djup, precision och typicitet.

Mat & Servering
Detta är ett vin som trivs allra bäst med klassisk, smakrik mat. Tänk entrecôte eller côte de boeuf, lammstek med rosmarin och vitlök, vilt (hjort, rådjur), confiterad anka eller långsamt bräserade kötträtter. Även rätter med svamp, tryffel, rotfrukter och rika, mörka såser (rödvinssås, madeirasås) lyfter vinets komplexitet. Servera vid 17–18 °C, gärna efter 1–2 timmars dekantering för att väcka de mogna aromerna och låta eventuellt fällningsmaterial stanna i karaffen. I magnum- eller perfekt lagrade flaskor kan en längre luftning vara fördelaktig, men vinet bör alltid hanteras varsamt och inte serveras för varmt.

Producent
Château Pichon Longueville Baron har sina rötter tillbaka till 1600-talet och räknas till Pauillacs mest traditionsrika egendomar. När Baron Joseph de Pichon Longueville avled 1850 delades den ursprungliga egendomen mellan hans barn, vilket gav upphov till de två legendariska slotten: Pichon Longueville Comtesse de Lalande och Pichon Longueville Baron. Vid 1855 års klassificering placerades båda som 2ème Cru Classé, en status Pichon Baron i dag lever upp till – och ofta överträffar. Under 1980-talet tog försäkringsgruppen AXA över slottet och anlitade Jean-Michel Cazes, vilket markerade en ny era med stora investeringar i vingård och källare. Introduktionen av strikt selektering, handskörd, moderniserad vinifikation och andravinet Les Tourelles de Longueville höjde kvaliteten markant. I dag betraktas Pichon Baron som en av Bordeaux främsta ”super seconds”, med viner som regelbundet utmanar de största premier crus och ofta återfinns i samlingar hos seriösa vinentusiaster världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.