Château Grillet 2021

Château Grillet 2021 är en av Rhône-dalens mest eftertraktade vitviner – ett mikroskopiskt kultvin från en av Frankrikes minsta och mest mytomspunna appellationer. Denna exklusiva Viognier, från den historiska monopole-egendomen Château Grillet, kombinerar koncentration och finess på ett sätt som få andra viner i världen klarar. Årgång 2021 bjuder på precision, mineralitet och en renhet i frukten som gör vinet både njutbart ungt och mycket lagringsdugligt.

Smakprofil
I glaset visar Château Grillet 2021 en klar, gyllene halmfärg med subtila gröna skiftningar – ett tecken på både ungdom och friskhet. Doften är komplex och tät, med klassiska Viognier-toner av vit persika, aprikos och nektarin, fint invävda med apelsinblom, vita blommor, lätt krydda, mandel och en distinkt mineralitet som för tankarna till krossad sten och varm granit. På paletten är vinet torrt, intensivt och mycket elegant, med en silkeslen textur som balanseras av en överraskande frisk syra för druvan och ursprunget. Mogna stenfrukter, citruszest, lätt honungston och subtilt rostade fatnyanser utvecklas lagom till en lång, saltstänkt och nästan rökig mineraldriven avslutning. 2021 har strukturen att utvecklas mycket fint i källaren; med rätt förvaring kan vinet lagras 10–15 år, där aromerna gradvis går mot torkad frukt, nötter, bivax och mer uttalad komplexitet.

Vinifiering
Château Grillet är en unik, amfiteaterformad vingård belägen högt ovanför Rhônefloden, omgiven av branta terrasser med mager, vittrad granitjord. Detta extrema terroir – branta sluttningar, god dränering och ett svalt men soligt läge – ger små skördar av intensivt aromatiska Viognier-druvor. Skörden sker uteslutande för hand, ofta i flera omgångar för att plocka perfekt mogna klasar. I källaren vinifieras druvorna varsamt, vanligtvis med jäsning i ekfat (delvis nya) för att ge struktur och komplexitet utan att dominera frukten. Därefter följer lagring på jästfällningen med viss bâtonnage, vilket bidrar till vinets textur, djup och lagringspotential samtidigt som den unika mineraliteten från granitjordarna bevaras.

Mat & Servering
Château Grillet 2021 passar utmärkt till finare fisk- och skaldjursrätter, gärna med lite rikare tillagning: halstrad pilgrimsmussla, smörstekt vit fisk med beurre blanc, hummer, eller eleganta rätter med krabba och skaldjursrisotto. Det fungerar också mycket bra till ljusa kötträtter som kyckling eller kalv i krämiga eller vinbaserade såser, samt till sofistikerade rätter med svamp eller milda, krämiga ostar. Servera vid ca 11–13 °C för bästa balans mellan fräschör och aromrikedom. En lätt dekantering 30–45 minuter före servering rekommenderas, särskilt de första åren, för att öppna upp vinets aromer och låta strukturen sätta sig.

Producent
Château Grillet är en av Frankrikes mest legendariska egendomar och tillhör den ytterst lilla skara domäner som har en egen, helt och hållet monopole-appellation: AOC Château-Grillet. Vin har odlats här sedan åtminstone 1700-talet, och egendomen har länge haft ryktet om sig att producera några av världens mest distinkta och lagringsdugliga Viognier-viner. Med sina få hektar och strikt kvalitetsinriktad produktion är volymerna alltid mycket begränsade, vilket bidrar till vinets kultstatus bland samlare och kännare. Under modern tid har betydande investeringar i både vingård och källare ytterligare höjt kvaliteten, och Château Grillet betraktas idag som en referenspunkt för stor, terroirdriven vit Rhône med imponerande elegans och livslängd.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.