Chateau De Tholomies Le Chapelle Minervois La Liviniere 2018

Château de Tholomies Le Chapelle Minervois La Livinière 2018 är en kraftfull och elegant rödvin från Languedocs mest prestigefyllda appellation. Här möts sydfransk solmognad med en tydlig mineralitet och struktur som ger vinet både karaktär och lagringspotential. Le Chapelle är ett utmärkt val för dig som söker en seriös, matvänlig rödvin med ursprungskänsla och finess. Vinet är gjort på klassiska sydfranska druvsorter, där Syrah, Grenache och Mourvèdre dominerar, och är ett uttryck för Minervois La Livinières steniga terroir. Denna cuvée knyter an till områdets långa vintradition, där romare och klosterordnar sedan århundraden utnyttjat de soliga sluttningarna för kvalitetsvin.

Smakprofil
I glaset visar 2018 Le Chapelle en tät, mörkröd färg med violetta nyanser som avslöjar vinets koncentration. Doften är intensiv och komplex med mörka bär som björnbär och svarta vinbär, inslag av plommon, garrigueörter (rosmarin, timjan), lakrits, svartpeppar och subtila toner av ek, kakao och vanilj. En lätt rökighet och mineralisk underton ger extra djup. På paletten är vinet fylligt och strukturerat med mogna, fint integrerade tanniner och en fräsch syra som balanserar fruktsötman. Smaken domineras av mörk frukt, torkade örter, peppar och diskret fatkrydda, med ett långt, kryddigt avslut där mineralitet och en lätt sälta dröjer kvar. 2018 har redan öppnat upp fint men har en tydlig lagringspotential; rätt förvarat kan det utvecklas ytterligare komplexitet under 8–10 år från skördeåret.

Vinifiering
Druvorna till Le Chapelle kommer från utvalda vingårdslägen i Minervois La Livinière, där vingårdarna ligger på steniga, kalk- och skifferdominerade sluttningar med god dränering. Det varma medelhavsklimatet tempereras av svalkande vindar, vilket ger lång och jämn mognad med koncentrerad frukt och bibehållen fräschör. Skörden sker vanligtvis selektivt, ofta för hand, för att säkerställa att bara fullt mogna och friska druvor används. I vineriet avstjälkas druvorna och jäsningen sker vid kontrollerad temperatur för att bevara aromerna och extrahera färg och struktur på ett varsamt sätt. Därefter lagras vinet en längre period, delvis på ekfat, för att runda av tanninerna och ge ytterligare komplexitet utan att dominera den ursprungstypiska frukten.

Mat & Servering
Château de Tholomies Le Chapelle 2018 är ett utmärkt matvin som passar perfekt till rustika rätter som lammstek med rosmarin, långkokt oxkind, viltgrytor, grillat nötkött eller confiterad anka. Det fungerar också fint till kraftigare vegetariska rätter som svamprisotto, ratatouille eller grillade grönsaker med örter. Servera vinet vid cirka 16–18 °C. Yngre flaskor tjänar på att dekanteras 1–2 timmar före servering för att öppna upp doft och smak, medan något mognare flaskor kan behöva kortare luftning.

Producent
Domaine de Tholomies ligger i hjärtat av Minervois och har rötter som sträcker sig tillbaka flera århundraden, då egendomen brukades av olika jordbrukarfamiljer och klosteranknutna odlare. Under modern tid har gården genomgått en kvalitetsinriktad förvandling med fokus på låga skördeuttag, terroirdrivna cuvéer och hållbar vitikultur. I dag räknas egendomen som en av de mer ambitiösa producenterna i området och bidrar till att höja Minervois La Livinières rykte som Languedocs toppappellation. Med viner som Le Chapelle visar Domaine de Tholomies vilken nivå av koncentration, elegans och lagringsduglighet som är möjlig i denna del av södra Frankrike.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.