Château Cheval Blanc 1990

Château Cheval Blanc 1990 är en av de mest hyllade årgångarna från detta legendariska slott i Saint-Émilion – en ikonisk Bordeaux med en sällsynt kombination av djup, elegans och mognad. Här möts Cabernet Francs komplexitet och struktur med Merlots fyllighet och sammetslena tanniner i en fulländad harmoni. Vinet räknas som ett riktmärke för högt utvecklad, lagringsduglig Bordeaux från högra stranden.

Smakprofil
Färgen är djupt rubinröd med antydan till tegelröda nyanser mot kanten, vilket tydligt visar vinets mognad och utveckling. Doften är intensiv, flerdimensionell och förföriskt komplex med lager på lager av mogna svarta bär, cederträ, läder och tryffel, fint inramat av subtila toner av kryddor, rostat kaffe, tobak och en jordig mineralitet. I munnen är Château Cheval Blanc 1990 fylligt, runt och silkeslent med perfekt integrerade, finkorniga tanniner. Smaken bjuder på djup fruktighet, inslag av svarta vinbär, plommon och mörka körsbär, som övergår i toner av skogsgolv, svamp, läder och kryddighet. Syran är fortfarande livlig nog att bära helheten och ge friskhet åt den mogna frukten. Eftersmaken är mycket lång, nyanserad och harmonisk, med en elegant utvecklad bouquet som dröjer kvar. Vinet är på sin topp idag, men de bästa flaskorna har fortsatt potential för ytterligare några års lagring under optimala förhållanden.

Vinifiering
Château Cheval Blanc ligger i den nordvästra delen av Saint-Émilion, precis vid gränsen mot Pomerol, på ett unikt lapptäcke av grus, sand och lerjord – ett terroir som är idealiskt för både Cabernet Franc och Merlot. Druvorna skördas traditionellt för hand, med strikt selektering både i vingården och i vinkällaren för att endast de bästa klasarna ska ingå i slottets grand vin. Vinifieringen sker vanligtvis i temperaturkontrollerade tankar där de enskilda lotterna vinifieras separat för att bevara varje parcells särprägel. Därefter följer lagring på franska ekfat, med en hög andel ny ek, vilket ger struktur, djup och de subtila rostade och kryddiga toner som elegant vävs in i vinets aromprofil.

Mat & Servering
Château Cheval Blanc 1990 gör sig allra bäst till eleganta, klassiska kötträtter som lammstek eller lammracks, rosastekt oxfilé, välhängd biff eller rätter med vilt. Tryffelbaserade anrättningar, svamprisotto, kalv med svamp eller sofistikerade rätter med rotfrukter och mörka såser lyfter vinets komplexitet och mogna aromer. Serveras helst vid 17–18 °C. För en mogen årgång som denna rekommenderas varsam dekantering strax före servering, främst för att avskilja eventuell fällning – undvik alltför kraftig luftning för att bevara de mest finstämda, utvecklade dofterna.

Producent
Château Cheval Blanc är en av Bordeaux mest mytomspunna egendomar och klassificerat som Premier Grand Cru Classé A i Saint-Émilion – den högsta möjliga statusen i appellationen. Slottet har under lång tid varit en förebild för hur Cabernet Franc kan spela huvudrollen i en stor Bordeaux, i kombination med Merlot från några av regionens mest eftertraktade jordar. Genom noggrann vingårdsförvaltning, konsekvent kvalitetsfokus och en stil som förenar kraft med finess har Cheval Blanc byggt upp ett rykte som en av världens mest eftertraktade och samlarvärda producenter. Årgångar som 1990 hör till de mest omtalade och efterfrågade, och betraktas ofta som referensviner för slottets storhetstid.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.