Château Canon 2017

Château Canon 2017 är en klassisk Saint-Émilion i modern tappning – elegant, detaljerad och med en imponerande finess för årgången. Vinet kombinerar Merlots generösa frukt med Cabernet Francs struktur och aromatiska lyft, och visar redan nu en öppen, tillgänglig sida utan att kompromissa med lagringspotentialen. Som Premier Grand Cru Classé står Château Canon för något av det mest eftertraktade på Bordeaux högra strand.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup granatröd, nästan granatlila färg med livlig lyster i kanten. Doften är uttrycksfull och komplex: bakade svarta körsbär, kirsch, plommonmarmelad och svarta hallon möter toner av röda rosor, fin Ceylon-te, svarta oliver och en tydlig mineralitet som för tankarna till fuktig, fruktbar lerjord. I munnen är Château Canon 2017 medelfylligt men mycket precist och sofistikerat. Texturen är silkesmjuk med fint korniga tanniner som omfamnar frukten utan att ta över. Den mörka bärigheten balanseras av frisk syra och en diskret ekkryddighet från 18 månaders lagring på fransk ek (50 % ny), vilket ger subtila inslag av ceder, kakao och rostad krydda. Eftersmaken är lång, ren och mineraldriven, med florala och lätt teaktiga nyanser som dröjer kvar. Vinet är redan njutbart men kommer vinna i komplexitet under 8–15 år i källaren, och kan med god förvaring utvecklas ännu längre.

Vinifiering
Château Canon ligger på den eftertraktade kalkstensplatån ovanför byn Saint-Émilion, där djupa ler- och kalkstensjordar ger viner med både kraft och en tydlig mineralisk ryggrad. Druvsammansättningen i 2017 är 77 % Merlot och 23 % Cabernet Franc, hämtade från noggrant skötta vingårdar där man arbetar med låg avkastning för maximal koncentration. Skörden sker selektivt och oftast för hand för att säkra optimal mognad och druvkvalitet. Efter jäsning i temperaturkontrollerade kärl lagras vinet i cirka 18 månader på franska ekfat, varav hälften är nya, vilket ger struktur och komplexitet utan att överrösta den rena frukten och terroir-karaktären.

Mat & Servering
Detta är ett utmärkt matvin som gör sig särskilt bra till klassiska rätter från det franska köket. Prova det till lammstek med örter, ankbröst, kalvkotlett, vilt som hjort eller till långkok som boeuf bourguignon samt svamprisotto eller rätter med tryffel. Hårda och lagrade ostar, särskilt comté eller lagrad gouda, är också fina följeslagare. Servera vid 16–18 °C. Yngre flaskor som denna årgång vinner på att luftas; dekantera gärna 1–2 timmar före servering för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna.

Producent
Château Canon är en av de historiska topproducenterna i Saint-Émilion och klassificerad som Premier Grand Cru Classé. Egendomen har sina rötter tillbaka till 1700-talet och har under lång tid varit känd för att skapa eleganta, lagringsdugliga viner från den kalkstensrika platån. Under de senaste decennierna har stora investeringar och ett starkt kvalitetsfokus lyft egendomens rykte ytterligare, och Château Canon räknas idag som en av högra strandens verkliga referenser. Vineriet hyllas regelbundet av internationella kritiker och är ofta med på listor över de mest eftertraktade slotten i Bordeaux.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.