Chateau Bordenave Sauternes 2019

Château Bordenave Sauternes 2019 är ett klassiskt dessertvin från hjärtat av Bordeaux, skapat för dig som uppskattar fylliga, ädelsöta viner med precision och balans. Årgång 2019 bjuder på generös frukt, koncentration och frisk syra – ett vin som både imponerar direkt och har fin lagringspotential. Detta Sauternes bygger på en traditionell druvblandning där Sémillon dominerar, kompletterad av Sauvignon Blanc och ibland en mindre andel Muscadelle. Kombinationen av ädelröta (botrytis cinerea), det svala flodnära klimatet och den långa erfarenheten i området gör Château Bordenave till ett utmärkt exempel på hur klassisk Sauternes ska smaka. Appellationen har en lång historia som en av Bordeaux mest prestigefyllda källor till söta viner, uppskattade av vinälskare världen över sedan århundraden.

Smakprofil
I glaset visar Château Bordenave Sauternes 2019 en djupt gyllene färg med lätt bärnstensskimmer, som avslöjar både koncentration och en begynnande komplexitet. Viskositeten är tydlig – vinet lämnar täta gardiner på glasets insida. Doften är intensiv och inbjudande med klassiska Sauternes-toner: mogna aprikoser, torkad ananas, apelsinzest och honung, kompletterat av saffran, vanilj och lätta toner av rostad ek. I bakgrunden finns nyanser av vita blommor, mandel och karamelliserat socker. I munnen är vinet rikt, silkigt och fylligt med en tät, söt frukt som balanseras av en frisk, livlig syra. Smaker av kandiserad citrus, aprikosmarmelad, persika i sockerlag och honungslena toner av tropisk frukt möter subtila fatkryddor, nötighet och en lätt mineralitet. Eftersmaken är lång, komplex och harmonisk med ett fint samspel mellan sötma och syra. 2019 är redan tillgänglig och njutbar nu, men har kapacitet att utvecklas ytterligare 10–15 år i källaren, där aromer av nötter, karamell och torkad frukt kommer att fördjupas.

Vinifiering
Château Bordenave ligger i Sauternes i södra Bordeaux, där floderna Garonne och Ciron skapar dimmiga morgnar och soliga eftermiddagar – idealiska för utvecklingen av ädelröta på druvorna. Vingårdarna är planterade främst med Sémillon på grusiga och ler-kalkrika jordar, vilket ger koncentration, aromrikedom och en naturlig fräschör. Skörden sker uteslutande för hand i flera selektiva omgångar (tries), där endast druvor angripna av perfekt botrytis plockas. Avkastningen blir därför extremt låg men ger en exceptionell koncentration i musten. Druvorna pressas varsamt och musten jäser långsamt vid kontrollerad temperatur, ofta delvis på ekfat. Efter jäsning lagras vinet på franska ekfat under ett till två år, vilket ger ytterligare komplexitet, struktur och fina toner av vanilj, rostad ek och kryddor, utan att ta över fruktens renhet.

Mat & Servering
Château Bordenave Sauternes 2019 är ett mångsidigt dessertvin som lyfter många olika rätter. Klassiska kombinationer är foie gras (gärna halstrad eller som terrin), blåmögelostar som Roquefort eller svensk ädelost, samt hårdostar med viss lagring. Till desserter passar vinet utmärkt med fruktbaserade skapelser som tarte tatin, crème brûlée, citrus- eller aprikosbaserade desserter, mandel- och nötpajer samt inte alltför söt vit choklad. Det är även utsökt att dricka helt för sig själv som ett kontemplativt avslut på en måltid. Servera vinet lätt kylt, kring 8–10 °C, för att få fram friskheten och aromrikedomen utan att dölja komplexiteten. Någon längre dekantering behövs sällan, men att låta flaskan stå öppen i glaset en stund innan servering kan hjälpa aromerna att blomma ut. En väl kyld flaska kan med fördel njutas över flera dagar om den förvaras omsorgsfullt återförsluten i kylskåp.

Producent
Bordenave är en mindre, traditionellt arbetande producent i Sauternes som fokuserar på att uttrycka områdets klassiska stil genom noggrann vingårdsförvaltning och hantverksmässigt arbete i källaren. Som en del av den historiskt betydelsefulla Sauternes-regionen bidrar egendomen till att bevara arvet av ädelsöta viner där terroir, botrytis och tid spelar huvudrollerna. Genom ett konsekvent kvalitetsarbete, selektiv skörd och respekt för regionens klassiska metoder har Château Bordenave etablerat ett rykte som en pålitlig källa till välgjorda, prisvärda Sauternes-viner som tydligt speglar sin ursprungliga identitet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.