Chapelle Chambertin Grand Cru Domaine Livera Domaine Des Tilleuls, 2023

Domaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir från Chapelle-Chambertin i Burgundy kombinerar elegans, djup och kalkig precision i varje glas.

Om vinet
Domaine Livera Domaine Des Tilleuls kommer från Chapelle-Chambertin, en av de mest omtalade lägena i Côte de Nuits, där Pinot Noir får en särskilt uttrycksfull och finmaskig profil. Här är jordmånen typiskt rik på kalksten och lera, något som ofta ger både struktur och friskhet i vinet. I en så pass klassisk Bourgogne-terräng blir ekologisk odling ett naturligt sätt att arbeta när man vill låta platsen tala tydligt i glaset. Vintaget 2023 bär också på förutsättningar för att visa regionens spänst snarare än tyngd. Skörden i Bourgogne sker vanligtvis för hand, särskilt när man arbetar med ett så här prestigefyllt läge och vill sortera noggrant redan i vingården. Pinot Noir från Chapelle-Chambertin vinifieras ofta med fokus på varsam extraktion, så att frukt, blommighet och jordiga toner får behålla sin precision. För Domaine Livera Domaine Des Tilleuls har vinet lagrats 12 till 15 månader på franska ekfat med låg andel nya fat, vilket brukar ge en diskret krydda snarare än ekdominans. Det är en stil som passar 2023 väl, eftersom den låter årgångens röda frukt, mineralitet och subtila djup komma fram utan överarbete.

Smakprofil
I glaset möts du av en djup rubinröd färg med violetta skiftningar, och redan i doften anar man varför Chapelle-Chambertin har så stark dragningskraft för Pinot Noir-älskare. Här finns körsbär, röda bär och viol, men också ett mer jordnära register av tryffel, skogsgolv och en lätt rökighet som ger vinets profil extra allvar. Vintaget 2023 visar sig med fräsch energi och en ren, rak kärna som håller ihop aromerna fint. På gommen är tanninerna silkeslena, syran bärigt livlig och avslutet långt, mineraliskt och elegant, med en diskret kryddighet som stannar kvar.

Mat & Servering
Det här är en Pinot Noir från Burgundy som gärna vill ha mat med djup men utan att ta över, och därför fungerar den utmärkt till viltfågel, anka eller kalvrygg med svamp och örter. Till grillad kyckling med rostade rotsaker och smörstekt svamp får vinet en fin spegel av sina jordiga toner, medan en ragu på hare eller rådjur lyfter fram den mörka körsbärsfrukten i 2023. För ett mer klassiskt Bourgogne-sällskap är coq au vin ett självklart val, gärna med små pärllök och sidfläsk, eftersom vinets syra och elegans skär igenom den rika såsen. Aged cheese, särskilt en lagrad comté eller en mild cheddar med djup, fungerar också bra när du vill avrunda kvällen med något enkelt men smakrikt.

Producent
Domaine Livera är starkt förknippat med Gevrey-Chambertin och familjens långsiktiga arbete i några av Bourgognes mest respekterade lägen. Namnet Domaine Des Tilleuls signalerar den mer personliga delen av egendomen, men uttrycket i vinerna är tydligt rotat i klassisk Côte de Nuits-stil, där precision, struktur och transparens brukar vara viktigare än kraft. Familjetraditionen har byggts upp över tid, och i den moderna generationen nämns ofta Yannick Livera, som vingårdsansvarig och central röst i arbetet med att föra stilen framåt. Vinifikationen i Bourgogne handlar här inte om att göra stora gester, utan om att tolka platsen så rent som möjligt, med respekt för varje climat och varje årgång. Det som brukar definiera Domaine Liveras viner är kombinationen av moget men återhållet fruktdriv, en tydlig mineralitet och en struktur som gör dem lagringsdugliga utan att kännas tunga. I Chapelle-Chambertin blir detta särskilt tydligt, eftersom Pinot Noir från kalksten och lera ofta får en blandning av finess och koncentration som kräver ett varsamt handlag. 2023 visar just den balansen väl, med energi i frukten och en mer seriös, stenig underton. För den som följer Bourgogne nära är det här ett namn som känns relevant inte för att det ropar högst, utan för att det håller sig troget till regionens kärna.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.