Chapelle Chambertin Grand Cru Domaine Livera Domaine Des Tilleuls, 2022

Domaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir 2022 från Burgundy förenar Chapelle-Chambertin med elegans, mörk frukt och jordig djup, i klassisk stil.

Om vinet
Pinot Noir från Chapelle-Chambertin i Burgundy kommer från ett av Gevrey-Chambertins mest ansedda lägen, där kalksten och lera ger både precision och djup. Här handlar det ofta om små skördar och noggrant arbete i vingården, eftersom Pinot Noir är känslig för både väder och överproduktion. Årgång 2022 bjöd i Burgundy på en varm och generös fruktprofil, men i de bästa lägena finns fortfarande den där friska ryggraden som gör vinerna spännande att följa över tid. För Domaine Livera Domaine Des Tilleuls 2022 brukar balansen mellan frukt och struktur vara central, snarare än överdriven extraction. Skörden sker normalt med fokus på att få in druvor som är mogna men inte tunga, och jäsningen för Pinot Noir i Bourgogne sker ofta med relativt varsam hantering för att bevara nyans. Efteråt har vinet lagrats 12-18 månader i franska ekfat, delvis nya fat, vilket ger subtil krydda och mer form utan att ta över från druvans uttryck. Det är just den typen av vinifiering som låter Chapelle-Chambertin tala tydligt, samtidigt som 2022 års rikedom får klinga av i en mer klassisk, mineralisk riktning.

Smakprofil
I glaset visar Domaine Livera Domaine Des Tilleuls 2022 en djup rubinröd färg med svaga violetta toner, och det säger något om både ungdom och energi. Doften öppnar med svarta körsbär, viol och ett diskret rökigt drag, och efter en stund kommer mer jordiga lager fram, som tryffel och skogsgolv. I munnen är vinet silkeslent men tydligt uppbyggt, med finkorniga tanniner och en syra som håller frukten levande utan att göra stilen stram. Det här är Pinot Noir från Burgundy med både elegans och allvar, ett vin som redan lockar men som sannolikt vinner på lagring fram till 2027 och sedan fortsätter utvecklas långt in i 2040.

Mat & Servering
Det här är ett vin som gärna hamnar vid bordet när maten har både djup och struktur. Tänk ankbröst med körsbärssås, kalvfilé med svamp, eller en mustig gryta på vilt med rotsaker. Chapelle-Chambertin och Pinot Noir från Burgundy trivs också utmärkt med klassisk boeuf bourguignon, där vinets syra och mineralitet speglar såsen på ett naturligt sätt. Till fågel fungerar helst stekt eller ugnsrostad pärlhöna, gärna med smörstekta champinjoner, och till lagrade hårdostar får de jordiga tonerna i 2022 ett fint eko.

Producent
Domaine Livera är starkt förknippat med Gevrey-Chambertin och visar tydligt hur ett traditionellt Bourgognehus kan arbeta med precision snarare än effekt. Familjen Livera har länge varit en del av byns vinliv, och Domaine Des Tilleuls är en etikett som speglar ett hantverk där platsen får stå i centrum. I Bourgogne är det ofta detaljerna som avgör, och här märks det i hur Pinot Noir får behålla sin parfym, sin syra och sin lagringspotential. Chapelle-Chambertin är ett namn som kräver respekt, och i en årgång som 2022 blir det extra viktigt att inte överarbeta druvan. Den stil som förknippas med Domaine Livera bygger därför på återhållsamhet i vinifikationen, noggrant fatval och en vilja att låta terroiren tala, snarare än att skapa en vinifierad signatur ovanpå den. För den som följer röda viner från Bourgogne är det just den här kombinationen av ursprung, disciplin och finess som gör producenten värd att hålla ögonen på.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.