Chanin Zotovich Vineyard Pinot Noir 2021

Chanin Zotovich Vineyard Pinot Noir 2021 är en rund och silkeslen Pinot Noir från den svalt vindpinade Zotovich Vineyard i Santa Rita Hills, Santa Barbara County. Här kombineras Kaliforniens sol med ett tydligt kustklimat, vilket ger en vin som förenar djup frukt med elegant friskhet. Gavin Chanin har arbetat med druvor från denna enskilda vingård sedan 2012 och har konsekvent levererat viner på imponerande hög nivå.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en klar, djup rubinröd färg med lätta violetta nyanser i kanten – typisk för en koncentrerad men elegant Pinot Noir. Doften är intensiv och nyanserad med mörka körsbär, torkade tranbär, lätt rökighet och en subtil ton av saltat fläsk, omgiven av florala inslag av rosor och viol. På smaken är vinet fint texturerat och sammetslent, med en kärna av plommon, mörka körsbär och saftiga hallon. Fräsch mynta, kanel och diskreta toner av lakrits ger komplexitet och ett kryddigt djup utan att ta över frukten. Syran är livlig men balanserad, tanninerna är finkorniga och välpolerade, och eftersmaken är lång, elegant och mineraldriven. Vinet är redan mycket njutbart nu, men har en fin lagringspotential på cirka 7–8 år från skörd, där aromerna väntas utveckla mer komplexa toner av skogsgolv, undervegetation och finare kryddighet.

Vinifiering
Zotovich Vineyard ligger i Santa Rita Hills i Santa Barbara County, ett av Kaliforniens mest uppskattade lägen för svalklimats-Pinot Noir. Här påverkar den närliggande Stilla havet klimatet med svala vindar och dimma, vilket ger en långsam och jämn mognad, hög aromintensitet och bibehållen syra. Druvorna till denna cuvée skördas och sorteras helt för hand för att endast de bästa klasarna ska gå vidare till jäsning. De flesta klasarna avstjälkas försiktigt innan pressning, vilket ger ren frukt och elegans snarare än rustik struktur. Vinet har därefter lagrats i 17 månader på franska ekfat, varav cirka 15 % är nya fat – en återhållsam användning av ny ek som adderar struktur och subtil kryddighet utan att dominera den svala frukten.

Mat & Servering
Chanin Zotovich Vineyard Pinot Noir 2021 är en utmärkt partner till eleganta rätter av fågel och ljusare kött, exempelvis anka med körsbärssås, grillad kyckling, kalvstek eller rätter med viltfågel. Den fungerar också mycket fint till svamprisotto, rostade rotsaker, gnocchi med smör och salvia eller mildare hårdostar. Servera vinet lätt kylt, vid cirka 14–16 °C, för att bevara fräschören och lyfta fram de florala och rödbäriga tonerna. En kort dekantering på 30–45 minuter rekommenderas, särskilt de första åren, för att öppna upp aromerna och mjuka upp strukturen.

Producent
Gavin Chanin räknas som en av de mest intressanta producenterna i den nya generationen vinmakare i Santa Barbara, känd för sin Bourgogne-inspirerade, eleganta stil med fokus på terroir och balans. Under namnet Chanin Wine Co. arbetar han främst med svala vingårdslägen som Zotovich Vineyard i Santa Rita Hills, där uttrycket snarare är finstämt och nyanserat än kraftfullt och extraherat. Hans viner har uppmärksammats internationellt för sin precision, sin låga alkohol, sin tydliga mineralitet och sin förmåga att åldras vackert – och Zotovich Vineyard Pinot Noir betraktas ofta som en av de mest karaktärsfulla flaskorna i hans line-up.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.