Chanin Wild King Pinot Noir 2021

Chanin Wild King Pinot Noir 2021 är en naturpräglad rödvin från Kalifornien där Gavin Chanin låter vingården tala helt för sig själv. Här råder minimal intervention – vissa år kommer det till och med inte att produceras någon vin alls från denna parcel om naturen inte spelar med. Resultatet är en ovanligt frisk, lågalkoholisk Pinot Noir (12 %) med intensiv aromatik och en tydligt egen karaktär.

Smakprofil
I glaset framträder vinet ljust rubinrött med diskreta violetta nyanser, typiskt för en elegant, svalare tolkning av Pinot Noir. Doften är uttrycksfull och nästan vild: mörka körsbär, ljusa och mogna hallon, lakrits, läder, lätt rökighet och kryddiga toner, med inslag av mynta och salvia som ger en frisk, örtig dimension. På smaken bärs vinet fram av en pigg, livlig syra som ger energisk driv från första klunken. Kärnan av röd och lila frukt kompletteras av finstämda kryddor, ett lätt jordigt djup och subtil rökighet. Texturen är silkig med mycket mjuka, finkorniga tanniner som ger struktur utan att tynga ned. Avslutet är långt, nyanserat och mycket välbalanserat, med en kombination av friskhet och komplexitet som lovar gott för framtiden. Vinet kan med fördel lagras 5–8 år för att utveckla mer tertiära toner av skogsgolv, svamp och läder, men är redan nu oerhört njutbart i sin ungdomliga energi.

Vinifiering
Druvorna till Wild King Pinot Noir kommer från en svalare del av Kalifornien, där kustnära influenser och svala vindar ger lång växtsäsong och bevarar druvornas naturliga syra. Jordmånen är väldränerad med inslag av sand och kalk, vilket bidrar till vinets finess och mineralitet. Skörden sker för hand, med noggrann selektering av de små, koncentrerade klasarna direkt i vingården. I källaren arbetar Gavin Chanin med ett uttalat low-intervention-fokus: spontan jäsning med vildjäst, försiktig extraktion och mycket begränsad användning av tillsatser. Faten (om de används) är huvudsakligen neutrala för att framhäva frukt och terroir snarare än ek. Klarning och filtrering hålls till ett minimum, vilket låter vinets naturliga struktur och aromatik stå i centrum.

Mat & Servering
Den friska syran och den eleganta frukten gör Wild King Pinot Noir till en utmärkt partner till rätter av ljust kött och fågel – tänk grillad kyckling med örter, anka med körsbärssås, eller kalv med svamp och rostad rotselleri. Den fungerar också mycket fint till fetare fiskrätter som grillad eller halstrad lax, samt till vegetariska rätter med svamp, rödbetor eller linser. Servera vid 14–16 °C för optimal fräschör och balans. En lätt karaffering på 30–45 minuter rekommenderas, särskilt de första åren, för att öppna upp den aromatiska komplexiteten och runda av de ungdomliga tonerna.

Producent
Gavin Chanin räknas idag till de mest intressanta namnen i den nya vågen av kaliforniska Pinot Noir- och Chardonnay-producenter. Efter att ha arbetat med några av regionens främsta vinmakare startade han sitt eget projekt, Chanin, med en tydlig filosofi: att skapa eleganta, terroirdrivna viner med låg alkohol, hög fräschör och minimal intervention. Fokus ligger på svalare lägen och noggrant utvalda vingårdar, ofta med äldre stockar och tydlig identitet. Chanin har snabbt blivit ett riktmärke för mer europeiskt präglad finess i Kalifornien, och vinerna får regelbundet mycket höga omdömen från internationella vinskribenter för sin balans, precision och personlighet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.