Philipponnat Extra-Brut Clos des Goisses Juste Rosé 2014

Champagne Philipponnat Clos des Goisses Juste Rosé 2014 är en sällsynt och samlarvärdig roséchampagne från ett av Champagnes mest legendariska vingårdslägen. Med sin strama extra-brut stil, djupa komplexitet och ytterst begränsade produktion på endast 2 820 flaskor är detta en cuvée för den riktigt kräsne. Vinet kommer från den ikoniska Clos des Goisses, en brant, muromgärdad vingård som sedan 1930-talet har varit en referens för kraftfull, lagringsduglig champagne.

Smakprofil
I glaset visar 2014 Juste Rosé en tät, djup roséfärg med kopparskimrande inslag som antyder både koncentration och utvecklingspotential. Moussens bubblor är fina och ihållande, vilket ger ett känsligt men livligt intryck. Doften är intensiv och nyanserad: solmogna jordgubbar, röda bär och papaya möter toner av rosenblad, kryddor och ett tydligt inslag av nygräddat bröd och brioche. Under den första fruktigheten finns en kalkig, mineraldriven kärna som lovar både friskhet och struktur. I munnen är vinet fylligt, vinöst och lagrat i stilen, med en koncentrerad, strukturerad mittpalett. De röda bären återkommer, nu tillsammans med subtila kryddtoner, citruszest och ett diskret inslag av stenfrukt. Syran är frisk och precis, perfekt balanserad mot den torra, extra-brut dosagen på 4,5 g/l. Avslutet är långt, tätt och stenigt mineraliskt, med en nästan salt eftersmak som dröjer kvar. 2014 Clos des Goisses Juste Rosé har en imponerande lagringspotential och kan utvecklas harmoniskt i 30 år eller mer för den som uppskattar mognadstoner i sin champagne.

Vinifiering
Clos des Goisses är en unik, muromgärdad vingård i Mareuil-sur-Aÿ, känd för sin extremt branta sydliga sluttning och sin rena kalkstensjord, vilket ger druvor med exceptionell koncentration, kraft och mineralitet. Cuvéen 2014 är baserad på 80 % Pinot Noir och 20 % Chardonnay, handskördade vid optimal mognad för att bevara både fruktintensitet och frisk syra. Endast de bästa druvorna från Clos des Goisses används, och vinifieringen sker med tydligt fokus på terroiruttryck – en stor andel jäses traditionellt, ofta med inslag av ekfat för ökad komplexitet, innan den slutliga blandningen görs. Den andra jäsningen på flaska följs av lång lagring på jästfällningen, vilket ger de karakteristiska tonerna av bröd och bakverk. Vinet degorgerades i mars 2024 och buteljerades med en låg dosage på 4,5 g/l för att framhäva vinets naturliga struktur och mineralitet.

Mat & Servering
Detta är en uttalat gastronomisk roséchampagne som kommer bäst till sin rätt vid bordet. Servera den gärna till eleganta rätter som halstrad eller pocherad hummer, sjötunga med smörsås, carpaccio på kalv eller viltfågel, rosastekt anka med rödbetor, eller till sofistikerade rätter med svamp och tryffel. Den fungerar också strålande till exklusiva charkuterier, lufttorkad skinka och milda till medellagrade hårdostar. Optimal serveringstemperatur är cirka 10–12 °C; för kyl servering döljer lätt vinets komplexitet. Karaffering är inte nödvändigt, men att låta vinet lufta i glaset 15–20 minuter innan det dricks ger en tydligare bild av dess lager på lager-struktur och doftdjup.

Producent
Champagne Philipponnat är ett familjeägt hus med anor tillbaka till 1500-talet, djupt förankrat i hjärtat av Champagne, framför allt kring byarna Aÿ och Mareuil-sur-Aÿ. Huset har byggt sitt rykte på kraftfulla, Pinot Noir-dominerade champagner med tydligt ursprungsfokus, där Clos des Goisses – som Philipponnat äger exklusivt – är kronjuvelen. Sedan lanseringen av Clos des Goisses på 1930-talet har Philipponnat varit en banbrytare för vingårdsbetecknad champagne och räknas idag till regionens mest respekterade producenter. De är särskilt uppskattade av sommelierer och vinkännare för sin kombination av struktur, lagringsduglighet och gastronomisk användbarhet i sina cuvéer.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.