Champagne Larmandier-Bernier Latitude Extra Brut Champagne N.V.

Champagne Larmandier-Bernier Latitude Extra Brut är en elegant Blanc de Blancs skapad uteslutande på Chardonnay från Premier Cru‑lägen kring Vertus i Côte des Blancs. Den sydliga exponeringen ger en generösare, mer fruktig stil än husets stramare cuvéer, samtidigt som den typiska kalkiga mineraliteten från Champagne tydligt skiner igenom. Tidigare kallad ”Tradition” döptes cuvéen om till ”Latitude” av Pierre Larmandier för att bättre spegla vinmarkernas breddgrad och den rundare, mer solmogen karaktären.

Smakprofil
I glaset visar Latitude Extra Brut en klar, ljus gyllengul färg med fina, ihållande bubblor. Färgen antyder både ren Chardonnay-frukt och viss tid på jästfällningen. Doften är nyanserad och inbjudande med toner av mogen citrus, saftiga gula äpplen, vita blommor och en subtil krämighet. Bakom frukten finns inslag av kritig mineral, lätt brioche, mandel och en diskret rökig ton som vittnar om lagring på jästfällningen. I munnen är vinet torrt, precist och ändå generöst. Smaken bjuder på mogen citron, grapefrukt, päron och stenfrukt som persika, tillsammans med vitblommiga aromer och ett elegant inslag av brioche och nötter. Moussens textur är krämig men livlig, syran frisk och rak, och den låga dosagen låter den kalkiga mineraliteten tala tydligt. Eftersmaken är lång, ren och saltfrisk med både citruszest och fin brödighet. Som NV‑champagne är Latitude gjord för att drickas relativt ung för sin fruktiga charm, men den har tillräcklig struktur för att utvecklas fint under 3–6 år i källaren, där de autolytiska tonerna av brioche, nötter och honung får mer plats.

Vinifiering
Druvorna till Latitude kommer från ekologiskt odlade (och i praktiken biodynamiskt skötta) Premier Cru‑vingårdar runt Vertus i södra delen av Côte des Blancs, där den djupa kritjorden och den sydliga exponeringen ger både mognad och markerad mineralitet. Skördeuttaget hålls lågt och druvorna handskördas för att endast perfekt mogna klasar ska användas. Jäsningen sker spontant med naturlig jäst, huvudsakligen i ståltank och större fat, följt av lagring på jästfällningen som ger textur och komplexitet. Basvinet genomgår lång viloperiod före den andra jäsningen på flaska, där vinet får vila betydligt längre än minimikraven innan degorgering. Dosagen hålls låg (Extra Brut) för att bevara vinets friskhet, renhet och terroirdrivna stil.

Mat & Servering
Latitude Extra Brut är en mycket mångsidig matchampagne som passar utmärkt till eleganta skaldjursrätter som ostron, räkor, krabba och hummer, men också till ceviche, sashimi och andra fiskrätter med fräsch syra. Den rena, mineraldrivna stilen gör den även fin till lättare rätter av vit fisk, pilgrimsmusslor, kyckling med citronsky eller krämiga, men inte alltför kraftiga, rätter med smör och ljus sås. Servera väl kyld, omkring 8–10 °C, gärna i ett lite större vitvinsglas eller tulpanformat champagneglas för att framhäva både aromer och textur. En kort luftning i glaset eller lätt dekantering 10–15 minuter före servering kan hjälpa vinet att öppna upp sina mer komplexa toner.

Producent
Champagne Larmandier-Bernier är en familjeägd odlarchampagne‑producent med bas i Vertus i Côte des Blancs, känd som en av föregångarna när det gäller terroirdrivna, låginterventionistiska champagner. Familjen har odlat vin i området sedan 1800‑talet, men det är under Pierre Larmandiers ledning som huset blivit särskilt uppmärksammat för sitt fokuserade arbete med Chardonnay och sin konsekventa satsning på ekologisk och biodynamisk odling. Genom låga skördeuttag, naturlig jäsning och minimal dosage har Larmandier-Bernier etablerat sig som en av regionens mest respekterade odlare, med cuvéer som ofta lyfts fram av internationell press som referenser för rena, seriösa Blanc de Blancs‑champagner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.