Champagne Jean Laurent La Griffe de l'Ource Blanc de Blancs 2009 Magnum

Champagne Jean Laurent La Griffe de l'Ource Blanc de Blancs 2009 Magnum är en hantverksmässig årgångschampagne i generös magnumflaska – gjord uteslutande på Chardonnay. Här får du allt det som kännetecknar Jean Laurents bästa cuvéer: karaktär, finess, utpräglad mineralitet och en imponerande balans. 2009 är dessutom en mycket uppskattad årgång i Champagne, vilket lyfter vinet ytterligare och gör denna magnum till ett eftertraktat samlarobjekt med begränsad tillgång.

Smakprofil
Färgen är djupt halmgul med gyllene reflexer och fin, ihållande mousse – ett tydligt tecken på mognad och lång lagring på jästfällningen. Doften öppnar med toner av apelsinblom och gula äpplen, följt av torkade vita körsbär, brioche, fullkornstoast och en kalkig mineralitet som binder ihop helheten. Under ytan anas även subtila toner av nötter, honung och citruszest. I munnen är vinet direkt igenkännbart som en mogen Blanc de Blancs av högsta klass. Texturen är krämig men samtidigt vital, med en exakt balans mellan frisk syra, djup frukt och komplexitet. Smaken bjuder på saftiga gula äpplen, stenfrukt, citrus, rostat bröd och en lätt sälta från terroiren. Avslutet är långt, nyanserat och torrt, med en elegant kritig mineralton som dröjer kvar. Vinet är fantastiskt drickbart nu, men i magnumformat har det dessutom god potential att utvecklas vidare under minst 8–10 år till, för den som vill följa dess fortsatta mognad.

Vinifiering
Druvorna till La Griffe de l'Ource Blanc de Blancs 2009 kommer från Jean Laurents kalkrika vingårdar runt byn Celles-sur-Ource i södra Champagne (Aube). Här ger den kombination av kritjord, lera och svalt klimat en tydlig mineralprägel och friskhet åt Chardonnay-druvorna. Skörden sker manuellt i små korgar för att bevara frukten intakt fram till pressning. Efter varsam pressning vinifieras musten traditionellt i rostfria ståltankar (och eventuellt delvis i ek, beroende på årgång) med kontrollerad temperatur för att bevara druvans renhet. Den andra jäsningen sker i flaska enligt den klassiska champagnemetoden, följt av flera års lagring på jästfällningen för att bygga upp komplexitet, djup och den fina, krämiga moussen som kännetecknar huset. Degorgeringen sker först efter lång lagring, med låg till medelhög dosage för att låta terroir och årgång tala tydligt.

Mat & Servering
Denna Blanc de Blancs i magnum är en perfekt följeslagare till eleganta skaldjursrätter: nykokta havskräftor, ostron, råmarinerad kammussla eller ljus fisk med smörad citronsås. Den fungerar också utmärkt till lyxigare förrätter som ankleverterrin, halstrad hälleflundra eller en krämig tartar på vit fisk. Testa gärna till hårdostar med lagring, exempelvis Comté eller en lagrad Gruyère, där vinets rostade och nötiga toner verkligen kommer till sin rätt. Servera väl kyld, runt 9–10 °C, något varmare om du vill betona komplexiteten. Vid servering nu vinner den på 30–45 minuters luftning – gärna i en större vitvinskaraff – för att öppna upp alla nyanser i doft och smak.

Producent
Champagne Jean Laurent är en familjeägd producent baserad i Celles-sur-Ource i Côte des Bar, den sydliga delen av Champagne som de senaste åren seglat upp som ett av regionens mest dynamiska områden. Familjen har odlat vin i generationer, men det är under namnet Jean Laurent som husets viner på allvar fått internationell uppmärksamhet för sin rena stil och tydliga uttryck av terroir. Fokus ligger på små, noggrant utvalda parceller och ett hantverksmässigt arbetssätt från vingård till flaska. Jean Laurents årgångschampagner, särskilt Blanc de Blancs-cuvéerna, har blivit något av husets signum och rankas ofta som prisvärda alternativ till betydligt mer kända namn – inte minst när man jämför internationella priser med de mycket konkurrenskraftiga nivåerna på den danska marknaden.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.