Champagne Collard-Picard Synesthésie 2006 & 2007 Luxury Set

Champagne Collard-Picard Synesthésie 2006 & 2007 Luxury Set är ett exklusivt samlarset skapat för dig som vill göra själva provningen till en konstform. Inspirerad av den franske poeten Baudelaire bjuder detta set på en sensorisk resa där syn, doft och smak vävs samman. Endast 500 set har producerats, och här får du två årgångschampagner – 2006 och 2007 – tillsammans med två olika, specialutvalda glas som förstärker upplevelsen på sitt eget sätt.

Smakprofil
Utseendemässigt kan du förvänta dig en djupt gyllene färg med fin, ihållande mousse – ett tydligt tecken på lång lagring och hög andel Chardonnay från Grand Cru-lägen. I doften öppnar vinet sig långsamt med lager på lager av mogen citrus, gula äpplen, rostat bröd, nötighet och subtila toner av kryddor och vanilj från lagringen på stora ekfat. Skillnaderna mellan 2006 och 2007 framträder vackert när du provar dem sida vid sida, inte minst i hur de uttrycker frukt, mineralitet och mognad. I smaken rör det sig om en Extra Brut med knivskarp struktur, där den friska syran hålls uppe av djup koncentration och krämig textur. Den höga andelen Chardonnay ger precision, sälta och kritig mineralitet, medan Pinot Noir från Marne-dalen bidrar med kropp, rödbäriga undertoner och ett lätt kryddigt djup. Den uteblivna malolaktiska jäsningen bevarar vinets spänst och energi, och den tioåriga lagringen ger komplexa, utvecklade nyanser. Båda årgångarna har fortsatt fin lagringspotential och kan utan problem utvecklas ytterligare några år i källaren för den tålmodige.

Vinifiering
Synesthésie är baserad på cirka 80 % Chardonnay från prestigefyllda Grand Cru-vingårdar i Le Mesnil-sur-Oger och 20 % Pinot Noir från Reuil i Marne-dalen – två terroirer som tillsammans förenar kritig elegans med fruktigt djup. Druvorna skördas för hand för att säkerställa optimal selektering redan i vingården. Malolaktisk jäsning har medvetet undvikits för att bevara den rena, strama syran, och vinet har jäst och lagrats på stora ekfat, vilket ger textur och komplexitet utan att dominera frukten. Efter den andra jäsningen på flaska har champagnen fått vila hela 10 år på jästfällningen innan degorgering, vilket skapar den mognad och finess som definierar detta mycket begränsade lyxset.

Mat & Servering
Detta är champagner som förtjänar full uppmärksamhet och fungerar utmärkt som meditativa viner – gärna provade i lugn och ro med de två medföljande glasen för att utforska hur formen påverkar upplevelsen. Vill du servera till mat harmonierar de fint med eleganta rätter som ostron, kaviar, naturell hummer, skaldjurscrudo, lättsmörstekta pilgrimsmusslor eller en fin kalvtartar. Servera vid cirka 9–11 °C för att få fram både friskhet och komplexitet. En kort dekantering i karaff, eller att du häller upp i glaset 10–15 minuter före servering, kan hjälpa vinet att öppna upp alla sina nyanser.

Producent
Champagne Collard-Picard är ett familjeägt hus som föddes ur sammanslagningen av två vinmakarfamiljer: Collard från Vallée de la Marne och Picard från Côte des Blancs. Denna förening av olika terroirer har gett producenten en unik position i Champagne, där de kan kombinera krispig, mineraldriven Chardonnay från Grand Cru-byar som Le Mesnil-sur-Oger med mer strukturerad, fruktig Pinot Noir. Huset är känt för sin hantverksmässiga stil, låga dosager och långtgående arbete med lagring på jästfällning, vilket ger djupa, gastronomiska viner. Med begränsade specialutgåvor som Synesthésie har Collard-Picard stärkt sitt rykte som en producent för kännare som söker både originalitet och klassisk champagne-finess.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.