Champagne Collard-Picard Perpetuelle Extra-Brut NV Magnum

Champagne Collard-Picard Perpetuelle Extra-Brut NV Magnum är en elegant och karaktärsfull champagne som förenar klassisk tradition med modern precision. I magnumformat – 1,5 liter – får vinet en långsammare och mer harmonisk mognad, vilket lyfter fram djup, komplexitet och finess. Denna cuvée är skapad enligt solerametoden, där flera årgångar blandas för att ge en kontinuerlig husstil med imponerande konsistens och rikedom. Med de tre klassiska champagnedruvorna Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier i en perfekt balanserad komposition uttrycker Perpetuelle Extra-Brut både frisk energi och seriös struktur. Huset Collard-Picard, grundat 1996 av Olivier Collard och Caroline Picard, har snabbt etablerat sig som en respekterad producent i Champagne genom att kombinera familjetradition, terroirtrohet och en tydlig kvalitetsambition.

Smakprofil
I glaset visar champagnen en djup, klar gyllene färg med livlig, fin och ihållande mousse som bildar en elegant ström av små bubblor. Uttrycket i doften är komplext och nyanserat: här finns mogen gul frukt som äpple, päron och vit persika, tillsammans med toner av honung, brioche, rostade nötter och ett fint inslag av citruszest. De autolytiska tonerna – bröd, brioche och lätt nötighet – vittnar om lång kontakt med jästfällningen. På paletten är Perpetuelle Extra-Brut intensiv men samtidigt utsökt välbalanserad. Den friska syran ger vinet energi och precision, medan den längre lagringen bidrar med djup, krämig textur och subtila toner av torkad frukt och mineral. Frukten ramas in av en torr, stram struktur – dosagen på under 6 g/l ger en extra-torr stil som lyfter fram renheten och den kalkiga mineraliteten. Eftersmaken är lång, ren och stenig, med en lätt sälta och ett snyggt ekon av brioche och citrus. Magnumformatet ger dessutom utmärkt lagringspotential: lagras svalt och mörkt kan denna champagne utvecklas fint under 6–10 år, med ytterligare komplexitet i de nötiga och honungstonade aromerna.

Vinifiering
Collard-Picard hämtar druvor från några av Champagnes mest kvalitativa terroirer, där kalkrik jordmån, svalare klimat och god dränering ger druvor med hög naturlig syra och tydlig mineralitet. Chardonnay bidrar med elegans och citrusprägel, Pinot Noir med struktur och rödbärig frukt, och Pinot Meunier med rondör och charmig fruktighet. Skörden sker normalt för hand för att säkerställa att endast friska, hela klasar pressas, vilket är avgörande för en ren, precis basvin. Perpetuelle-cuvéen är uppbyggd enligt en soleraliknande metod, där basviner från flera olika årgångar blandas och delvis sparas till kommande tappningar. Efter den första jäsningen – ofta i en kombination av tank och fat beroende på årgång och parcel – sker den andra jäsningen på flaska följt av längre lagring på jästfällningen för att utveckla djup, textur och komplexa aromer. Den låga dosagen (Extra-Brut) tillsätts endast för att ge balans, utan att dölja terroirens uttryck.

Mat & Servering
Collard-Picard Perpetuelle Extra-Brut Magnum är en utsökt aperitif för den som uppskattar en torr, precis stil, men är också en utmärkt matchampagne. Den passar särskilt bra till östers, naturella skaldjur, hummer, krabba, sushi och sashimi, samt finare fiskrätter med ljusa, smöriga eller citrusbaserade såser. Den fungerar även utmärkt till eleganta förrätter med vit fisk, ceviche eller lättare rätter med pilgrimsmussla. Servera väl kyld, omkring 8–10 °C, gärna i större champagneglas eller vitvinsglas för att bäst få fram doftens komplexitet. Vid servering ur magnum vinner champagnen på att öppnas 10–15 minuter före servering; de mest vinösa årgångarna kan med fördel hällas upp i karaff mycket varsamt om mer aromöppenhet önskas.

Producent
Champagne Collard-Picard är ett relativt ungt men mycket respekterat champagnehus, grundat 1996 genom sammanslagningen av två familjetraditioner: Collard och Picard. Både Olivier Collard och Caroline Picard kommer från familjer med lång historia som vinodlare i Champagne, och deras gemensamma projekt har från starten haft fokus på terroirdrivna, välbalanserade champagner med tydlig identitet. Huset arbetar nära sina vingårdar och strävar efter hållbara arbetssätt, noggrann selektering och en vinframställning där varje parcel får komma till tals. På relativt kort tid har Collard-Picard etablerat sig som en kvalitetsproducent att räkna med, särskilt uppskattad av kännare som söker champagner med både djup, renhet och ett personligt uttryck.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.