Champagne Collard-Picard Coteaux Champenois Terres de Meunier 'Les Louves' 2015

Champagne Collard-Picard Coteaux Champenois Terres de Meunier ”Les Louves” 2015 är en sällsynt stilla rödvinstappning från ett hus som annars är känt för sina champagner. Vinet kommer från den lilla, noggrant utvalda parcellen Les Louves, en av Collard-Picards bästa ekologiskt odlade vingårdar, och är gjort uteslutande på Pinot Meunier. Resultatet är en vinös, terroirdriven tolkning av Meunier med en kombination av renhet, elegans och djup. Det unika här är kopplingen mellan en stor champagneproducent och den nästan bortglömda traditionen med stilla Coteaux Champenois-viner. Pinot Meunier får spela huvudrollen i en stil där precision och finess prioriteras framför kraft, med begränsad produktion från ett enda läge för maximal koncentration och ursprungskänsla. Historiskt har Coteaux Champenois varit regionens ursprungliga vintyp, långt före dagens mousserande viner – denna årgång 2015 är ett modernt, högklassigt eko av den traditionen.

Smakprofil
I glaset visar Les Louves 2015 en klar, medeldjup rubinröd färg med lätt tegelnyans i kanten – ett diskret tecken på begynnande mognad. Doften är ren och precis, med tydliga röda frukter som hallon, vildjordgubb och körsbär, kompletterade av lätta blommiga toner (torkade rosor, violett) och en fin, kritig mineralitet. Under ytan anas subtila inslag av ljus ek – en touch av krydda, diskret vanilj och ett uns rökighet – som ger djup utan att ta över arombilden. I munnen är vinet elegant och linjärt med en sval, fräsch syra som bär fram frukten. Smaken följer doften: röda bär, ett floralt stråk och en stenig, nästan kalkig textur som ger grepp och karaktär. Tanninerna är finkorniga och silkiga, tydliga men väl integrerade, vilket ger en känsla av struktur snarare än strävhet. Eklagringen bidrar med komplexitet och en lätt kryddighet, samtidigt som vinets finess och lätta kropp bevaras. Årgången 2015 ger en fin mognadspotential – vinet kan med fördel lagras ytterligare 5–8 år från nu, där utveckling mot mer tertiära toner som skogsgolv, torkade örter och läder kan förväntas, men det är redan idag harmoniskt och drickfärdigt.

Vinifiering
Les Louves-parcellen ligger i en av Collard-Picards främsta ekologiska vingårdar i Champagne, på jordar rika på kalk och lera – en klassisk kombination som ger både fräschör och struktur till Pinot Meunier. Terroiren präglas av det svala, kontinentala klimatet i regionen, vilket förlänger mognadsperioden och koncentrerar aromerna utan att förlora syra. Druvorna skördas för hand vid optimal mognad, med noggrann selektering både i vingården och vid ankomst till källaren för att enbart de bästa klasarna från denna lilla parcel ska ingå. Vinifikationen sker som för ett högklassigt stilla rödvin: skalen låter man macerera varsamt för att extrahera färg, arom och finstämda tanniner, snarare än kraft och tyngd. Efter jäsning lagras vinet mjukt på ekfat, i en balans där faten används mer som ett verktyg för textur och komplexitet än för markant fatkaraktär. Produktionen är mycket begränsad och vinet görs endast de år då druvorna från Les Louves bedöms hålla högsta möjliga kvalitet.

Mat & Servering
Les Louves 2015 passar utmärkt till eleganta rätter av fågel och ljusare kött, där vinets finess och fräschör får komma till sin rätt. Testa det gärna till anka med rödbetor och hallonsky, grillad kyckling med svamp och örter, helstekt kalvstek, eller till en klassisk coq au vin med lättare, rödfruktig profil. Vinet gör sig också fint till charkuterier, paté, mildare hårdostar och rätter baserade på svamp och rotsaker. Servera svalt men inte kylskåpskallt, runt 14–16 °C, för att framhäva både frukt och mineralitet utan att stänga aromerna. En kort dekantering på 30–45 minuter rekommenderas, särskilt om vinet dricks ungt, för att öppna upp doften och mjuka upp tanninstrukturen.

Producent
Champagne Collard-Picard är ett familjeägt hus som vuxit fram ur sammanslagningen av två vinmakarsläkter, Collard och Picard, med djupa rötter i Champagne. De är framför allt kända för sina terroirdrivna champagner, där fokus ligger på hållbart arbete i vingårdarna, låga skördeuttag och noggrann vinifikation. I regionen ses de som en av de mer kvalitetsinriktade, oberoende producenterna, med ett starkt fokus på druvornas ursprung och uttryck. Genom att producera små mängder av stilla Coteaux Champenois-viner, som denna Terres de Meunier Les Louves, visar Collard-Picard både respekt för Champagnes historiska vinstil och ambitionen att utforska Pinot Meuniers fulla potential utanför den mousserande ramen. Detta har gett dem växande uppmärksamhet bland vinentusiaster som söker karaktärsfulla, personliga viner från Champagne.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.