Champagne Collard-Picard Archives Millésimée 2012

Champagne Collard-Picard Archives Millésimée 2012 är husets absoluta toppcuvée – en kompromisslös prestigechampagne som spelar i samma liga som de stora namnen, men utan att du betalar extra för etiketten. Här möter du ett djupt koncentrerat och gastronomiskt inriktat vin som redan nu bjuder på enorm komplexitet, samtidigt som strukturen och energin lovar en lysande framtid i källaren. En champagne för dig som söker precision, kraft och elegans i perfekt balans.

Smakprofil
I glaset visar den sig med en tät, gyllene färg och fin, ihållande mousse – tydlig indikation på lång lagring och hög koncentration. Doften är intensiv och mångfacetterad: mogna, friska äpplen och saftiga päron samsas med toner av karamell, rostad brioche, mandel och en subtil känsla av skogsbund och kritig mineralitet från Grand Cru-jordarna. Smaken är djup, fyllig och torr med endast 2 g dosage, vilket ger en rak och kristallklar struktur där frukten får stå i centrum. Texturen är krämig och vinös, med lager på lager av gula frukter, nötter, brioche, fin kryddighet från faten och en nästan salivframkallande syra som ger vinet otrolig längd och energi. Eftersmaken är mycket lång, med nötiga, rostade toner och mineralisk precision. 2012 är en stor årgång i Champagne och den här cuvéen har tydligt lagringsfönster: den är fantastisk nu, men kommer att utveckla ännu mer djup, komplexitet och tertiära aromer under minst 10–15 år vid god lagring.

Vinifiering
Archives Millésimée 2012 är gjord på 80 % Chardonnay och 20 % Pinot Noir från uteslutande Grand Cru-lägen i Côte des Blancs – några av Champagnes mest eftertraktade kalkrika terroirer. De kritdominerade jordarna ger vinet sin karakteristiska fräschör, elegans och mineralitet, medan exponering och gamla stockar bidrar med koncentration och mognad i frukten. Druvorna skördas för hand för att säkerställa optimal selektering redan i vingården. I källaren arbetar Collard-Picard mycket traditionellt och hantverksmässigt: ingen malolaktisk jäsning används, vilket bevarar maximal fräschör, spänst och lagringspotential. Vinet varken filtreras eller ”mjukbehandlas”, utan får utvecklas naturligt, med hela 30 månaders lagring på ekfat som ger djup, textur och subtila rostade och kryddiga toner. Den låga dosagen på 2 g placerar vinet stilmässigt i den eleganta, strama och mycket torra änden av skalan.

Mat & Servering
Detta är en uttalad mat-champagne, snarare än lätta aperitif-bubblor. Den djupa, vinösa karaktären gör den perfekt till eleganta fisk- och skaldjursrätter som halstrad pilgrimsmussla, smörstekt torsk med brynt smör och kapris, hummer, gratinerade ostron eller finare rätter med vit fisk och beurre blanc. Den fungerar också utmärkt till ljusa köttslag som kalv eller kyckling med krämig svampsås, samt rätter med tryffel, hårda lagrade ostar och rätter med rostad eller nötig ton. Servera gärna något varmare än klassisk ”isbitar-i-kylskåp”-temperatur, kring 10–12 °C, för att aromerna ska blomma ut fullt. Dekantering i karaff är inte nödvändigt, men häll gärna upp i stora vita vinglas istället för smala flute – då får vinet den yta det behöver för att öppna upp och visa all sin komplexitet.

Producent
Champagne Collard-Picard är ett familjeägt hus som grundar sig i två starka vinmakartraditioner: familjen Collard från Vallée de la Marne och familjen Picard från Côte des Blancs. Kombinationen av dessa ursprung ger dem tillgång till några av regionens mest eftertraktade lägen, särskilt Grand Cru-markerna i Côte des Blancs där Chardonnay når sin allra högsta elegans. Producenten är känd för ett kompromisslöst kvalitetsfokus, låg dosage, noggrann vingårdsförvaltning och traditionell hantverksmässig vinifiering utan onödiga ingrepp. På kort tid har Collard-Picard seglat upp som en favorit bland kännare och sommelierer som söker karakterfulla, terroirdrivna champagner som kan mäta sig med de stora husens prestigeviner – men med en mer personlig profil och ofta betydligt bättre pris–kvalitetsförhållande.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.