Champagne Bardiau, Besace Champagne Blanc de Noirs

Champagne Bardiau Besace Blanc de Noirs är en kraftfull och samtidigt elegant Champagne som visar Pinot Noir från sin mest terroirdrivna sida. Här får du en knastertorr, modern och uttrycksfull Blanc de Noirs från en enskild kalkrik parcel i Côte des Bar – en stil som både känns klassisk och tydligt personlig. Vinet speglar Bardiaus fokus på ursprung, låg dosage och precision, vilket gör det till ett utmärkt val för den som söker en mer seriös och gastronomisk Champagne.

Smakprofil
I glaset framstår Besace som frisk och nyansrik med en fin, energisk mousse. Doften bjuder på röda äpplen, torkade rosor, röda vinbär, äppelskal och drag av österskal, krossad kalksten, valnöt och en lätt ton av rågbröd. Smaken är intensiv men ändå förvånansvärt luftig, med hög syra, tydlig mineralitet och en diskret skindriven bitterhet som ger struktur. Frukten drar åt omogna hallon, syrliga grapefruktskal, äppelkompott och mandelmakron, och avslutet är långt, rakt och vibrerande. Vinet har god utvecklingspotential och kan med fördel lagras ytterligare några år för ökad komplexitet.

Vinifiering
Besace kommer från ett enda kalkrikt läge i Champagne Bardiaus hemvist Côte des Bar, där jordarna domineras av den portlandiska kalkstenen som ger vinet dess precisa och mineraliska profil. Druvorna, 100 % Pinot Noir, odlas enligt hållbara principer och skördas för hand, med tydligt fokus på att bevara fruktens och platsens uttryck. Förstegäringen sker på ekfat, följt av flaskjäsning i maj 2018 och minst 36 månaders lagring på jästfällningen, innan vinet avslutas med endast 1 g/l dosage och klassas som extra brut.

Mat & Servering
Det här är en Champagne som trivs bäst vid bordet, gärna till ostron, skaldjur, ceviche, grillad eller smörstekt fisk, svampbaserade rätter samt rosastekt kalv eller kyckling med fin syra i tillbehören. Servera väl kyld, gärna runt 8–10 °C, och dekantering behövs normalt inte – men låt gärna flaskan vila några minuter i glaset för att öppna upp de mer steniga och nötiga tonerna.

Producent
Champagne Bardiau är en mindre producent i den södra delen av Champagne, Côte des Bar, ett område som på senare år blivit allt viktigare för kvalitetsmedvetna odlare och hantverksproducenter. Med en filosofi som bygger på att låta terroiren tala, arbetar Bardiau nära sina parceller och med en tydlig respekt för platsens jordmån och klimat. Certifieringen Viticulture Durable en Champagne understryker deras hållbara arbetssätt och deras vinframställning har gjort dem till en del av den nya vågen av små, ambitiösa producenter i regionen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.