Chablis 1er Cru Fourchaume Chablisienne, 2021

Chablisienne Fourchaume Chardonnay 2021 från Chablis förenar friskhet och mineralitet med den runda, klassiska Chablis-stilen.

Om vinet
Chablisienne Fourchaume Chardonnay 2021 kommer från Chablis, där de kalkrika jordarna i Kimmeridgian ger viner med tydlig nerv och en särskild känsla av stenig precision. Chardonnay trivs här när växtplatsen får tala, och det är just samspelet mellan sval klimatstil och kalkjord som brukar forma uttrycket. I en region som Chablis är balans mellan mognad och syra ofta viktigare än kraft, och det märks också i 2021 års mer fokuserade profil. Vinet är jäst och lagrat i rostfria ståltankar, vilket bevarar fräschören och gör att frukten och mineraliteten står i centrum. Chablis 2021 är generellt en årgång som gav rena, strama och energiska viner, och här möts det med Fourchaume-lägets mer generösa karaktär. Resultatet blir en Chardonnay från Burgundy som kombinerar citrus, äpple och en diskret smörig ton utan att tappa sin raka linje.

Smakprofil
I glaset visar Chablisienne Fourchaume Chardonnay 2021 en ljus, nästan glittrande färg med gröna reflexer som signalerar energi redan innan du doftar. Doften drar åt grönt äpple, citronzest och våt sten, men det finns också en mjukare ton av smör och grön mandel som gör vinet mer nyanserat än bara stramt. På gommen är 2021 tydligt fokuserat, med frisk syra, citrus, kalkig mineralitet och en fin sälta i avslutet. Det här är en Chablis från Burgundy som känns både precis och generös, och som öppnar sig ännu mer i glaset efter en stund.

Mat & Servering
Det här är ett naturligt sällskap till skaldjur, vit fisk och rätter där friskhet och mineralitet får göra jobbet. Tänk ostron, halstrad pilgrimsmussla eller en enkel ceviche, där vinets citron, äpple och salta avslut lyfter råvaran utan att ta över. Till klassisk Chablis-mat är Chablisienne Fourchaume Chardonnay 2021 utmärkt med gougères, smörstekt fisk eller en fin kycklingrätt med svamp och lätt gräddsås. Den fungerar också fint till lagrad ost, särskilt när man vill ha ett vin med syra nog att skära igenom sälta och fett.

Producent
Chablisienne, eller La Chablisienne som kooperativet ofta kallas, är en av de mest välkända producenterna i Chablis och har spelat en viktig roll för att forma regionens moderna rykte. Kooperativet grundades 1923 och har under lång tid hjälpt odlare i området att lyfta fram de olika lägenas uttryck snarare än att dölja dem. Det är just denna platskänsla som gör att deras viner kan vara så tydliga, från strama Premier Cru-lägen till mer generösa och fruktiga cuvéer. I Chablis är Fourchaume ett namn som många vinälskare känner igen, eftersom läget ofta ger en mer rund och aromatisk stil än de allra mest svala delarna av appellationen. La Chablisienne arbetar med stor respekt för regionens kalkrika jordar och den klassiska Chardonnay-druvan, där målet är att låta terroiren tala genom renhet, precision och balans. Vinstilen brukar vara rak men inte tunn, med fokus på citrus, stenfrukt och den där karakteristiska chabliska mineraliteten. Under åren har flera välkända namn varit förknippade med kooperativets arbete, bland annat önologen Vincent Bartement, som varit en viktig röst i hur husets viner vinifieras och uttrycker sitt ursprung. Chablisienne Fourchaume Chardonnay 2021 visar just den kombinationen av hantverk och tydlig platskänsla som gjort producenten till en referens i Chablis och Burgundy.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.