Chablis 1er Cru Beauroy Chablisienne, 2019

Chablisienne Chardonnay 2019 från Chablis är en frisk och mineralisk Bourgogne med citrus, äpple och kalkig precision som känns både klassisk och levande.

Om vinet
I Chablis handlar Chardonnay ofta om att låta platsen tala tydligt, och Chablisienne Chardonnay 2019 från Chablis är inget undantag. Druvorna kommer från Kimmeridgisk kalksten och lera, den jordmån som har gjort området berömt för sin strama mineralitet och sin nyktra, energiska stil. Här ger den svala klimaten och den kalkrika marken viner med tydlig struktur snarare än överdådig frukt, och 2019 års växtsäsong gav generellt mogna men friska uttryck. Vinifikationen är förhållandevis rak, med lagring i ståltank, vilket hjälper Chardonnay att behålla sin renhet och sitt direkta uttryck. Det ger också plats åt de klassiska Chablis-dragen, som citrus, gröna äpplen och en stenig, nästan salt mineralkänsla. I den här typen av vin är det ofta balansen mellan syra, frukt och kalkig precision som är poängen, och 2019 visar varför Chablis fortsätter att vara en av de mest älskade adresserna för Chardonnay i Bourgogne.

Smakprofil
Här får du en Chablisienne Chardonnay 2019 som öppnar med citrus, grönt äpple och vita blommor, följt av den där tydliga flintiga tonen som många söker i Chablis. Smaken är frisk och stram på ett elegant sätt, med lemon zest, grapefrukt och våt sten som bygger upp en ren och fokuserad mittpalett. Syran är livlig men väl integrerad, så vinet känns energiskt snarare än skarpt. Avslutningen är lång, torr och mineraldriven, med en diskret pepprighet som stannar kvar och gör att 2019-årgången känns både precis och generös.

Mat & Servering
Det här är ett vin som verkligen trivs med skaldjur, och Chablisienne Chardonnay 2019 från Chablis är utmärkt till ostron, räkor med dill och citron eller en klassisk ceviche. Den mineraliska friskheten lyfter också vit fisk, gärna smörstekt gös eller torsk med brynt smör och kapris. Om du vill hålla dig i den burgundiska traditionen är en lokal klassiker med chèvre frais eller annan mild getost ett väldigt bra val, eftersom vinets syra skär igenom ostens krämighet utan att ta över. Till kyckling passar det särskilt fint med en enkel rätt på ugnsbakad kyckling, svamp och örter, där Chablisens citrus och vita peppar får spela med maten i stället för mot den.

Producent
Chablisienne är ett av Chablis mest välkända kooperativ och har länge varit en viktig förvaltare av områdets stil och identitet. Företaget grundades 1923 av vinodlare som ville samla krafterna för att ge Chablis större räckvidd och tydligare röst, och i dag är det fortfarande en central aktör i byn Chablis. Det som definierar producenten är just kombinationen av lokal förankring och en ganska ren, exakt stil där jordmånen får stor betydelse. Chablisienne arbetar med många lägen i Chablis-distriktet, vilket gör att de kan spegla områdets olika nyanser, från stram mineralitet till lite mer fruktig bredd. Bland de namn som ofta förknippas med den moderna Chablis-stilen finns vinmakare som Vincent Dauvissat och Didier Séguier i regionen, även om Chablisienne framför allt står för kooperativets gemensamma arbete snarare än en enskild stjärnprofil. I viner som Chablisienne Chardonnay 2019 är det tydligt hur producenten prioriterar fräschör, precision och en stil som känns trogen Chablis snarare än kosmetiskt polerad.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.