Certan De May Pomerol, 2020

Certan De May 2020 Merlot från Pomerol visar Bordeauxs mörka elegans, med djup frukt, silkeslen struktur och en klassisk mineralisk nerv.

Om vinet
Certan De May kommer från Pomerol, där små vingårdar ofta präglas av grus och lera som hjälper Merlot att mogna med både djup och friskhet. Druvblandningen med Merlot, Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon är typisk för området och ger en stil som kombinerar tät frukt med mer arkitektonisk struktur. Vinstockarnas exakta ålder varierar, men i Pomerol är fokus ofta på att arbeta med låga skördeuttag och noggrant urval för att få koncentration utan att förlora elegans. 2020 är en årgång som i Bordeaux ofta gav mogna druvor med god balans, och här märks det i vinets fruktdriv och harmoniska känsla. Vinet är lagrat 18 månader på franska ekfat, omkring hälften nya barriques, vilket brukar ge extra djup, krydda och en diskret rostad ton utan att ta över frukten. På en adress som Certan De May är vinmakningen traditionellt inriktad på precision, med varsam extraktion och fokus på att behålla den silkeslena textur som Pomerol är känd för.

Smakprofil
Här får du ett vin med tydlig närvaro redan i doften, där svarta körsbär, plommon och svarta vinbär möter viol, tryffel och en lätt ton av ceder. Certan De May 2020 från Pomerol är generöst och fylligt, men det är framför allt den sammetslena texturen som gör intryck. I munnen kommer frukten först, sedan följer mogna tanniner och en mineralisk, ganska lång avslutning som ger vinet mer precision än tyngd. Årgång 2020 visar sig här som tät och övertygande, men fortfarande elegant.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst med rätter som har både smakdjup och textur. Servera Certan De May 2020 till långlagad oxkind, entrecôte med pepparsås eller rådjur med svampsky, där vinets mörka frukt och sammetslena tanniner får jobba mot köttets rikedom. Det fungerar också fint till anka med körsbärssås eller helstekt pärlhöna, särskilt om tillbehören lutar åt rostad svamp, rotfrukter eller smöriga potatisar. Som klassiskt regionalt förslag är lammtournedos eller entrecôte från sydvästra Frankrike ett säkert kort, och lagrade hårdostar passar också bra när vinet fått luft.

Producent
Certan De May är en av de mer traditionellt respekterade egendomarna i Pomerol, en appellation som saknar formella klassificeringar men där rykte byggts på kvalitet, läge och konsekvent vinmakning. Egendomen ligger på den klassiska platån och arbetar med de jordar som gjort Pomerol så eftertraktat, särskilt kombinationen av grus och lera som ger både mognad och struktur. Stilen brukar vara mer återhållen än på vissa av grannarnas mest kraftfulla viner, med fokus på balans, parfym och en fint polerad tanninstruktur. Bland de välkända namnen som förknippas med Bordeaux och Pomerol finns skarpa rådgivare som Jean-Claude Berrouet, tidigare överriktad vinmakare på flera av områdets toppslott, vars syn på mognad och precision har påverkat hur många kunder tänker om Merlot i Pomerol. Certan De May 2020 bär tydligt den traditionen vidare, med en stil som känns både klassisk och levande i samma glas.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.