Certan De May Pomerol, 2021

Certan De May 2021 är en Bordeaux på Merlot, Cabernet Franc och Malbec med djup, elegans och Pomerols grus- och lerjordar i fokus.

Om vinet
Certan De May 2021 kommer från Pomerol, en liten men prestigefylld del av Bordeaux där kombinationen av grus och lera ofta ger viner med både nerv och struktur. Här dominerar Merlot vanligtvis, vilket passar platsens varmare, mer skyddade läge, medan Cabernet Franc och Malbec bidrar med ryggrad, aromatisk precision och lite extra färg. I den här delen av Bordeaux är jordmånen ofta avgörande, och just den blandningen av grus och clay ger dränering samtidigt som den håller kvar fukt under torrare perioder. Det är en stil som brukar gynna balans snarare än kraft för kraftens skull. 2021 var i Bordeaux en årgång som krävde noggrannhet i vingården, med fokus på selektion och tajming för att få fram den bästa frukten. För Certan De May 2021 är det rimligt att se en klassisk vinifiering där druvorna hanteras varsamt för att bevara Pomerols elegans och den mörka frukten. Vinet har därefter lagrats 18 månader på franska ekbarriquer, vilket i Bordeaux ofta används för att ge struktur, komplexitet och en diskret kryddighet utan att ta över. I en sådan typ av blend blir fatet ett stöd, inte huvudnumret, och det brukar ge ett mer sammanhållet uttryck över tid.

Smakprofil
I glaset visar Certan De May 2021 den där djupa, mörkröda tonen som ofta lovar mer än bara frukt, och här kommer löftet ganska snabbt. Doften drar åt svarta körsbär, plommon, viol och en jordig ton av tryffel, med en antydan av tobak som ger extra allvar. I munnen är 2021 års Bordeaux-årgång tydlig i sin stramare, mer fokuserade profil, men vinet har samtidigt en rik kärna och silkeslena tanniner som gör helheten elegant snarare än tung. Det här är en Pomerol som känns byggd för tålamod, med lång eftersmak och ett djup som kommer att utvecklas fint fram till 2040.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst vid bordet, gärna med rätter som har både smakdjup och lite fett i sig. Klassisk Bordeaux-inspiration pekar mot entrecôte eller lammstek med rostade rotsaker, gärna med en skysås där vinets mörka frukt får spela mot köttets sälta och umami. Samma Certan De May 2021 fungerar också mycket bra till vilt, till exempel hjort eller rådjur med svamp och potatispuré, där tryffeltonerna i vinet hittar en naturlig ton i maten. För dig som vill hålla det mer klassiskt franskt är confiterad anka ett fint val, och till lagrade ostar som comté eller tomme blir Bordeaux-karaktären ännu mer självklar. Charkuterier kan också fungera, särskilt om du serverar skinka, paté eller annat lufttorkat tillsammans med gott bröd.

Producent
Certan De May hör hemma i Pomerol, och det gör omedelbart att man placerar vinet i samma samtal som några av Bordeauxs mest diskreta men respekterade adresser. Regionen har ingen formell klassificering som i Médoc, vilket har gjort att kvalitet här i ännu högre grad har byggt på plats, jord och producentens konsekvens. Stilen från Pomerol brukar kretsa kring Merlot i huvudrollen, med Cabernet Franc som en viktig partner när man vill ge mer struktur och aromatisk spänst. I det sammanhanget är Certan De May ett namn som förknippas med en mer klassisk, jordnära tolkning av området, där grus, lera och noggrann vinifikation får tala tydligare än yttre effekter. Bland de välkända namnen i Pomerol är det svårt att inte nämna familjen Moueix, som i flera decennier har varit starkt förknippad med områdets identitet och internationella genomslag. Jean-Pierre Moueix har spelat en central roll i att forma bilden av Pomerol som ett område där elegans, precision och lagringsduglighet går före volym och spektakel. Just den traditionen har påverkat hur många moderna Pomerol-viner tolkas, med fokus på mogna druvor, noggrann selektion och en balanserad användning av ek. Certan De May 2021 ligger väl i den traditionen, med ett uttryck som känns klassiskt Bordeaux snarare än överarbetat, och med den typ av struktur som gör att vinet sannolikt vinner på att få tid i källaren.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.