Ceritas Zephyr Chardonnay 2022

Ceritas Zephyr Chardonnay 2022 är en uttrycksfull och precisionstriven vitvin från svalklimatslägen på Sonoma Coast i Kalifornien. Här får du en Chardonnay som tydligt speglar sin växtplats: slankt balanserad, stenig och salt med en ren fruktprofil. Zephyr är ett av husets mest eftertraktade lägen och visar hur Ceritas med minimal intervention sätter terroir helt i centrum.

Smakprofil
I glaset har vinet en ljus, klar strågul färg med lätt gröna skiftningar som avslöjar sin friskhet. Doften är nyanserad och elegant med toner av gula blommor, limezest och kryddig, mogen päronfrukt, fint vävt ihop med citronblom, ett stänk havsbris och diskreta inslag av våt sten. På paletten är Ceritas Zephyr Chardonnay 2022 medelfyllig men med en rik, nästan krämig textur som balanseras av en stram, vital syra. Smaken bjuder på lager av citron, grönt äpple och saftig nektarin, med en lätt saltsälta som förstärker intrycket av mineralitet. Den långa avslutningen har inslag av grön te, subtila örter och en kalkig struktur som ger djup och finess. Vinet är redan mycket njutbart nu, men har en klar lagringspotential på cirka 5–10 år, då komplexitet och tertiära toner kommer att utvecklas ytterligare.

Vinifiering
Zephyr-vinmarken ligger mellan Freestone Valley och Sebastopol på Sonoma Coast, ett av Kaliforniens svalaste och mest kustpåverkade områden. Här växer Chardonnay på sandstensdominerade jordar som ger viner med tydlig mineralitet, spänst och salinitet. Druvorna handskördas vid optimal mognad och sorteras noggrant innan de spontanjäser med naturlig jäst i äldre ekfat, vilket bevarar renheten i frukten utan att ekkaraktären tar över. Ingen malolaktisk jäsning genomförs, just för att bibehålla den friska syran och den raka, svala profilen. Efter jäsningen lagras vinet i 12 månader på sin fina jästfällning utan bâtonnage (omrörning), vilket ger diskret textur och komplexitet samtidigt som klarhet, energi och mineralitet står i fokus.

Mat & Servering
Ceritas Zephyr Chardonnay 2022 passar utmärkt till eleganta fisk- och skaldjursrätter, exempelvis grillad vit fisk, halstrad havsabborre, pilgrimsmusslor eller en klassisk skaldjursplatå. Den är också en fin match till örtbakad kyckling, ljusa kötträtter med citron och örter samt krämig svamprisotto där vinets syra lyfter rätten och den diskreta texturen möter krämigheten. Servera gärna svalt men inte kylskåpskallt, runt 10–12 °C, så kommer både frukt och mineralitet till sin rätt. En kort karaffering på 20–30 minuter kan gynna unga flaskor och låta aromerna öppna upp sig fullt ut.

Producent
Ceritas är en småskalig topproducent i Kalifornien med tydligt fokus på terroirdrivna Chardonnay och Pinot Noir från svala kustlägen, främst Sonoma Coast och Santa Cruz Mountains. Sedan starten har filosofin varit att arbeta med minimal intervention i vineriet, ekologiskt/holistiskt tänk i vingårdarna och att låta varje läge tala med sin egen röst. Ceritas har snabbt etablerat sig som en av de mest intressanta producenterna i regionen, ofta omnämnd i internationell press för sin rena stil, låga alkoholhalter och imponerande lagringsduglighet. Zephyr är ett av husets signaturlägen och en referenspunkt för hur raffinerad, nyanserad och svalklimatspräglad kalifornisk Chardonnay kan vara.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.