Ceritas Hellenthal Vineyard 'Old Shop Block' Pinot Noir 2022

Ceritas Hellenthal Vineyard ”Old Shop Block” Pinot Noir 2022 är en finessrik rödvin från den svala Sonoma Coast i Kalifornien – ett område som blivit något av ett mecka för elegant, terroirdriven Pinot Noir. Druvorna kommer från den äldsta delen av Hellenthal Vineyard, kallad ”Old Shop Block”, där rankorna odlas biodynamiskt och står på sina ursprungliga rötter. Resultatet är en Pinot Noir med ovanlig renhet, energi och djup, där varje detalj speglar den karga, kustnära växtplatsen. Det som särskiljer denna cuvée är kombinationen av gamla, oympade stockar, kompromisslöst hantverk och Ceritas’ strävan efter maximal transparens – här är det terroiren som talar, inte källartekniken. Vinet visar upp en klassisk Sonoma Coast‑profil: kylig frukt, hög, vibrerande syra och diskret struktur snarare än kraft. Hellenthal Vineyard har under de senaste decennierna blivit ett av de mest respekterade vingårdslägena för Pinot Noir på västra Sonoma Coast, och ”Old Shop Block” är själva hjärtat av denna ikoniska mark.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en klar, medeldjup rubinröd färg med lätt transparent kant – typiskt för en noggrant extraherad Pinot Noir från ett svalt läge. Doften är precis och livlig, med rena aromer av nyplockade röda körsbär, vilda hallon och tranbär, som vävs samman med subtila inslag av torkade örter, blodapelsinskal, lakritsrot och en lätt jordighet som för tankarna till fuktig skogsgolv och svamp. Ett diskret floralt inslag av rosor och violer dyker upp efter en stund i glaset, tillsammans med en elegant kryddighet. I munnen är vinet mediumfylligt med en spröd, linjär syra som ger en känsla av fräschör och precision. Texturen är silkeslen men med fin, kalkig tanninstruktur som ger stadga utan att tynga ner vinet. Smakbilden speglar doften: saftiga röda bär, granatäpple och ett stråk av citruszest, kompletterat av subtila toner av anis, svart te och undervegetation. Eftersmaken är lång, ren och komplex, med en mineraldriven sälta och en lätt bitterhet från blodapelsin som lockar till nästa klunk. Drickvänlig redan nu, men den tydliga strukturen och den friska syran antyder en lovande utveckling över de kommande 5–10 åren, där aromerna väntas fördjupas mot mer skogsbär, svamp, läder och undervegetation.

Vinifiering
Druvorna till Ceritas Hellenthal ”Old Shop Block” kommer från den mest historiska delen av Hellenthal Vineyard på västra Sonoma Coast, bara några kilometer från Stilla havet. Här ger den svala kustbrisen och dimman långa växtsäsonger, medan magra, väldränerade jordar med inslag av sandsten och skiffer begränsar avkastningen och koncentrerar smak och arom. Stockarna är planterade på sina egna rötter och odlas biodynamiskt, vilket innebär att fokus ligger på biologisk mångfald, levande jordar och minimal påverkan på ekosystemet. Skörden sker manuellt i små lådor för att bevara druvornas kvalitet, ofta relativt tidigt för att säkerställa hög syra och måttlig alkoholhalt. Ceritas arbetar med en mycket varsam vinifiering: druvorna sorteras noggrant, en del hela klasar kan inkluderas för struktur och aromatik, jäsningen sker med naturlig jäst och temperaturkontroll hålls låg till måttlig för att undvika överextraktion. Vinet lagras sedan på franska ekfat, vanligtvis med en låg andel ny ek, för att ge textur och mikrooxidering utan att ekkaraktären tar över frukten eller terroiruttrycket. Svavel används sparsamt och filtrering undviks ofta eller hålls till ett minimum för att bevara vinets energi och autenticitet.

Mat & Servering
Den här stilen av sval, elegant Pinot Noir är mycket mångsidig vid matbordet och kommer särskilt till sin rätt till rätter där umami och fina nyanser får dominera. Prova den gärna till anka – exempelvis anka med körsbärs- eller apelsinsås – eller till vildfågel, duva, fasan och rådjur med svampbaserade tillbehör. Lammsadel, kalv med ljusa skybaserade såser, samt rätter med rostade rotfrukter, svartrot, linser och grillade portobellosvampar är också utmärkta följeslagare. Även eleganta, svamprika pastarätter och medellagrade ostar med mild nötsötma fungerar väl. Servera vinet svalt, runt 14–16 °C, för att bevara fräschören och lyfta den florala och kryddiga arombilden. En försiktig dekantering på 30–45 minuter kan vara fördelaktig, särskilt de första åren efter buteljering, för att öppna upp doften och mjuka upp tanninerna. Använd gärna ett Bourgogneglas med stor kupa så att vinets subtila lager får maximal möjlighet att utvecklas.

Producent
Ceritas grundades med en tydlig filosofi: att skapa viner som fungerar som rena översättningar av sina ursprung, utan kosmetiska ingrepp. Med fokus på svala lägen längs Kaliforniens kust – framför allt Sonoma Coast och Santa Cruz Mountains – har Ceritas på kort tid blivit en av de mest respekterade producenterna inom ”new wave” kalifornisk Pinot Noir och Chardonnay. Vineriet arbetar uteslutande med noggrant utvalda vingårdslägen, ofta med ekologisk eller biodynamisk odling, och vinmakningen är uttalat låginterventionistisk. Hellenthal Vineyard är en av Ceritas mest ikoniska källor för Pinot Noir och har spelat en viktig roll i att definiera stilen för västra Sonoma Coast: sval, strukturerad, mineraldriven och med en tydlig känsla av plats. Producenten är högt ansedd bland sommelierer, vinskribenter och samlare världen över, och deras viner återfinns ofta på listor med Kaliforniens mest eftertraktade, terroirfokuserade buteljeringar. ”Old Shop Block” räknas som en av juvelerna i Ceritas’ portfölj och visar tydligt varför producenten betraktas som en ledande röst för modern, elegant och transparent kalifornisk Pinot Noir.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.