Ceritas Charles Heintz Vineyard Chardonnay 2021

Ceritas Charles Heintz Vineyard Chardonnay 2021 är en av de där flaskorna som får erfarna vinälskare att tveka – är det verkligen Kalifornien, eller en stor Chablis Grand Cru? Druorna kommer från det legendariska Charles Heintz Vineyard, en av delstatens mest respekterade Chardonnay-vingårdar, planterad redan 1980. Här levereras frukt enbart till områdets absoluta topproducenter, och Ceritas hör till dem som bäst fångar vingårdens svala elegans och tydliga mineralitet.

Smakprofil
Vinet visar en klar, ljust gyllene färg med svagt gröna nyanser som avslöjar både friskhet och koncentration. I doften möts du av en komplex bukett där det tropiska möter det svala: ananas, citron, lime och grapefrukt, tillsammans med nektarin, en lätt mentolton och tydliga inslag av krossad sten och skaldjursmineral. I smaken är vinet stramt, livligt och fokuserat med hög, kristallklar syra. Gröna äpplen, citrusfrukter, saftig melon och en subtil nyans av honung ligger i centrum, fint inbäddat i en salt mineralitet som för tankarna till toppviner från Chablis. Eftersmaken är lång, ren och energisk, med en lätt krämighet som balanserar den svala frukten. Redan helt njutbart nu, men har utan problem 5–6 års lagringspotential, där komplexiteten förväntas öka med mer nötiga och honungstoner över tid.

Vinifiering
Charles Heintz Vineyard ligger i ett svalt kustnära område i Kalifornien där dimma, havsbris och låga nattemperaturer ger långsam mognad och en tydligt mineraldriven stil. Vinstockarna planterades omkring 1980 och räknas idag som old vines, vilket bidrar till djupare koncentration och komplexitet i frukten. Ceritas arbetar generellt med låg avkastning och noggrann selektering av druvor, ofta med skonsam handskörd för att bevara fräschören. Vinifieringen sker traditionellt med fokus på att uttrycka terroiren: mild pressning, jäsning med naturlig jäst och en försiktig användning av ek (ofta en blandning av neutrala och delvis nya fat) för struktur, inte smakdominans. Resultatet är en Chardonnay med precision, energi och tydlig känsla av ursprung.

Mat & Servering
Den här Chardonnayn är som skräddarsydd till eleganta rätter från havet: ostron, kammusslor, ceviche, grillad fisk med citrus och örter eller en klassisk smörstekt torsk med beurre blanc. Den fungerar även utmärkt till ljusare kycklingrätter, hummer, krämiga men inte alltför tunga risotton samt getost eller mildare kittostar. Servera vid 10–12 °C för bästa balans mellan fräschör och aromdjup. En lätt dekantering på 20–30 minuter rekommenderas för att öppna upp frukt och mineralitet, särskilt om vinet dricks ungt.

Producent
Ceritas är en småskalig topproducent i Kalifornien med tydligt fokus på terroirdrivna Chardonnay- och Pinot Noir-viner från några av delstatens mest eftertraktade svala vingårdslägen. Grundfilosofin är att varje vin ska spegla sin exakta plats, snarare än en på förhand bestämd husstil. Med minimal intervention, försiktig ekhantering och stor respekt för gamla vinstockar har Ceritas snabbt etablerat sig som en referensproducent för elegant, mineraldriven Chardonnay i Kalifornien. Samarbetet med Charles Heintz Vineyard har ytterligare förstärkt producentens rykte och gett viner som ofta jämförs med några av Bourgognes största namn.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.