Ceritas Annabelle Pinot Noir Sonoma Coast 2021

Ceritas Annabelle Pinot Noir 2021 från Sonoma Coast är en av de mest finstämda och eleganta tolkningarna av druvan från denna svala kustregion i Kalifornien. Vinet förenar ren, rödfruktig charm med djup och jordig komplexitet, där varje detalj känns noggrant genomtänkt. Med sin kombination av hela klasar, subtil ek och kristallklar frukt är detta en Pinot Noir för dig som uppskattar finesse framför kraft.

Smakprofil
I glaset visar vinet en ljus till medelfyllig rubinröd färg med lätt transparent kärna, typisk för svalodlad Pinot Noir. Doften är omedelbart inbjudande med friska röda bär – hallon, körsbär och blodapelsin – som elegant vävs samman med jordiga toner, torkade örtaromer och fina kryddiga inslag av vanilj och nejlika. På smaken upplevs texturen silkeslen och nästan feminin, med en livlig men välbalanserad syra som ger friskhet och energi. Den röda frukten fördjupas och intensifieras, samtidigt som inslag av mörkare frukt som plommon och skogssmultron kommer fram i lagren. Tanninerna är fina, mogna och diskreta, vilket ger en lång, elegant och harmonisk eftersmak. Eken är mycket återhållsam och perfekt integrerad – den stödjer vinet utan att ta över. Vinet kan njutas ungt för sin livfulla frukt, men har god lagringspotential; 5–8 år från årgången bör ge ytterligare komplexitet, mer utvecklade tertiära toner och ännu större elegans.

Vinifiering
Druvorna till Annabelle hämtas från svalt belägna vingårdslägen nära Stilla havet på Sonoma Coast, där dimma, havsbris och svala nätter ger långsam mognad och bevarad syra. Jordarna domineras av väldränerade, ofta sandiga och leriga strukturer med inslag av marin sediment, vilket bidrar till vinets mineralitet och spänst. Skörden sker normalt manuellt vid relativt låg mognad för att bevara friskhet och aromatisk precision. Cirka 40 % av frukten jäser som hela klasar, vilket ger extra struktur, krydda och florala nyanser. Jäsningen sker med fokus på minimal intervention – ofta med naturlig jäst och varsam extraktion – följt av lagring i övervägande neutrala franska ekfat för att låta terroir och druvkaraktär tala utan dominerande ekpåverkan.

Mat & Servering
Annabelle Pinot Noir är en utmärkt matvin och passar särskilt väl till eleganta, ljusare rätter. Prova den till grillad eller ugnsbakad lax, rostade rotfrukter, svamprisotto, grillad kyckling, ankbröst eller rätter med kalv. Den fungerar också väldigt fint till mildare hårdostar och krämiga ostar med svampiga eller nötiga smaker. Servera vinet vid cirka 14–16 °C för optimal balans mellan frukt och friskhet. En kort dekantering på 30–45 minuter kan hjälpa aromerna att öppna upp sig, särskilt under de första åren, men vinet är även njutbart direkt ur flaskan om det får lite tid i glaset.

Producent
Ceritas är en småskalig, terroirdriven producent i Kalifornien som på kort tid har blivit en av de mest respekterade namnen för svalodlad Pinot Noir och Chardonnay från kustområden som Sonoma Coast och Santa Cruz Mountains. Filosofin bygger på minimal intervention, noggrann vingårdsförvaltning och ett kompromisslöst fokus på att uttrycka varje läges unika karaktär. Arbetet i vingårdarna sker med stor respekt för naturen – ofta organiskt eller biodynamiskt inspirerat – och i källaren används låg extraktion, naturlig jäst och diskret ek. Ceritas har fått stor uppmärksamhet bland sommelierer och vinentusiaster världen över för sina rena, precisa och långlivade viner som tydligt speglar sitt ursprung, och Annabelle Pinot Noir är ett lysande exempel på producentens eleganta stil.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.