Cayuse Impulsivo 2019

Cayuse Impulsivo 2019 är en kraftfull och uttrycksfull rödvin i modern stil, skapad för dig som uppskattar djup koncentration kombinerat med elegans. Här möts rik, mörk frukt, komplexa kryddtoner och en silkeslen struktur i ett vin som är lika imponerande i dag som det är lovande för framtiden. Impulsivo är Cayuse tolkning av Tempranillo på amerikansk mark – en druva med rötter i Spanien som här får en distinkt, ny världskaraktär. Vinet har snabbt blivit en kultfavorit bland samlare och vinentusiaster tack vare sin personlighet, intensitet och långa lagringspotential.

Smakprofil
I glaset visar Cayuse Impulsivo 2019 en tät, mörkt rubinröd färg med nästan bläckig kärna. Doften är generös och komplex: mogna svarta plommon, björnbär och svartkörsbär möter toner av tobak, espressoböna, mörk choklad och läder, inlindat i inslag av rostad rosmarin, timjan och subtil rökighet. En lätt jordig mineralitet ger djup och karaktär. I munnen är vinet medelfylligt till fylligt, med smidiga men tydligt närvarande, finkorniga tanniner. Den svarta frukten är saftig och koncentrerad, med plommonjuice, cassis och körsbär i centrum, kryddat av espresso, lakrits, torkade örter och exotiska kryddor. Syran är frisk och lyfter den täta frukten så att vinet aldrig känns tungt, utan snarare brett, energiskt och balanserat. Eftersmaken är lång, generös och nyanserad, med kvarhängande toner av mörk frukt, kakao och örtkryddor. Impulsivo 2019 kan avnjutas nu efter luftning, men har utan tvekan kapacitet att utvecklas och vinna ytterligare komplexitet under minst 10–15 år i en välskött källare.

Vinifiering
Druvorna till Cayuse Impulsivo 2019 kommer från steniga, väldränerade vingårdslägen där den karga, smått extrema terroiren ger naturligt låga skördeuttag och koncentrerade druvor. Jordmånen domineras av sten och grus över sandiga och leriga lager, vilket bidrar till vinets karakteristiska djup, struktur och diskreta mineralitet. Skörden sker manuellt vid optimal mognad, med noggrann selektering både i vingård och på sorteringsbord. I vineriet vinifieras Tempranillo-druvorna varsamt för att bevara fruktens renhet, ofta med en kombination av hela klasar och avstjälkade druvor. Jäsningen sker i små kärl med kontrollerad temperatur och varsam extraktion, följt av lagring på franska ekfat – en del nya, en del använda – under en längre period. Resultatet är ett vin med stor koncentration, men också fin balans mellan frukt, krydda och ek.

Mat & Servering
Cayuse Impulsivo 2019 är ett utmärkt matvin som trivs med rätter som har både smakrikedom och textur. Prova det till grillat eller långkokt lamm, entrecôte eller andra mörka köttdetaljer, gärna med rosmarin, timjan, vitlök och svamp. Det fungerar också mycket bra till ibericogris, charkuterier av hög kvalitet eller mustiga grytor med tomat och paprika, samt lagrade hårdostar. Servera vid 16–18 °C för bästa balans mellan frukt, syra och struktur. Dekantera gärna vinet 1–2 timmar före servering för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna, särskilt om du dricker det ungt.

Producent
Cayuse grundades av fransmannen Christophe Baron, som i slutet av 1990-talet såg potentialen i de steniga markerna i nordvästra USA – en terroir som påminde om Rhône-dalarna hemma i Europa. Med en kompromisslös filosofi, små skördeuttag och stor respekt för jorden har Cayuse snabbt etablerat sig som en av de mest eftertraktade producenterna i regionen, ofta med viner som säljer slut via väntelistor långt innan de når marknaden. Vingårdarna odlas efter hållbara, ofta biodynamiskt influerade principer, och produktionen är småskalig och hantverksmässig. Cayuse har fått höga betyg från ledande vinkritiker år efter år, och Impulsivo räknas som en av deras mest särpräglade och samlarvärdiga cuvéer.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.