Cayuse Cailloux Syrah 2020

Cayuse Cailloux Syrah 2020 är en karaktärsfull rödvin från USA som visar varför Cayuse räknas till toppskiktet i den nya världens Syrah. Här möter du en tät, mörkfruktig och kryddig tolkning av druvan, elegant lyft av 4 % Viognier – en klassisk Côte-Rôtie-inspirerad cuvée. Vinet kommer från den berömda Cailloux Vineyard, känd för sina stora runda stenar och sitt unika mikroklimat, vilket ger en Syrah med både kraft, energi och tydligt ursprung.

Smakprofil
Färgen är djupt magentaröd med tät kärna och ungdomlig lyster. I doften är vinet fokuserat och komplext med en lätt reduktiv ton i början som snabbt vädras bort och öppnar upp för lager av kryddiga örter, svart och grönpeppar, bitter svart te, mörkt körsbärsskal och torkade blommor. Viognier-andelen bidrar med en subtil blommighet och en känsla av lyft i arombilden. I munnen är Cayuse Cailloux Syrah 2020 medelfyllig till fyllig, med en tät, finkornig men tydligt närvarande tanninstruktur som byggs upp över gommen och ger ett långt och seriöst avslut. Smaken bjuder på mörka, lätt stuvede körsbär, inslag av lakrits, rostade mandlar och diskreta toner av vanilj från faten. Syran är frisk och ger balans åt den mörka frukten, medan den kryddiga pepparnoten följer hela vägen till eftersmaken. Avslutet är generöst, matvänligt och mineraldrivet. Vinet har bra lagringspotential och kommer att utveckla mer komplexa toner av läder, skogsgolv och torkad frukt under de kommande 8–15 åren, beroende på lagringsförhållanden.

Vinifiering
Druvorna till Cailloux Syrah kommer från Cailloux Vineyard i Walla Walla Valley, ett område präglat av sina karakteristiska runda flodstenar – ett terroir som påminner om Châteauneuf-du-Pape och ger utmärkt dränering, värmelagring och låg avkastning. Detta resulterar i små, koncentrerade druvor med tydlig mineralitet och kryddig karaktär. Skörden sker för hand för att kunna selektera perfekt mogna klasar redan i vinfältet. Vinet är baserat på Syrah med 4 % samjäst Viognier, en tradition från norra Rhône som bidrar med aromatisk lyft och struktur. Jäsningen sker med stor respekt för frukten, ofta med inslag av hela klasar för extra komplexitet och kryddighet. Efter jäsning lagras vinet i 18 månader på franska ekfat, varav cirka 20 % nya, vilket ger subtila toner av vanilj och rostade nötter utan att dominera frukten. Endast 10 392 flaskor har producerats, vilket understryker vinets småskaliga och hantverksmässiga karaktär.

Mat & Servering
Cayuse Cailloux Syrah 2020 är ett utmärkt matvin som trivs tillsammans med smakrika rätter. Prova det gärna till lammstek med örter, långkokt oxkind, viltgryta, grillat nötkött eller anka med mörka bär. Vinet fungerar också fint till hårdostar som Comté, lagrad Gruyère eller en smakrik tomme. Servera vid cirka 16–18 °C i ett stort bourgogne- eller Syrah-glas för att få fram de florala och kryddiga tonerna. Vinet mår bra av att dekanteras, särskilt i sin ungdom – lufta det gärna 1–2 timmar före servering för att dämpa eventuell reduktion och låta frukt och kryddor blomma ut.

Producent
Cayuse grundades av den franskfödde vinmakaren Christophe Baron, som på slutet av 1990-talet upptäckte de steniga markerna i Walla Walla Valley och såg likheter med de klassiska vingårdarna i Rhône. Sedan dess har Cayuse blivit en kultproducent i USA, särskilt känd för sina uttrycksfulla, terroirdrivna Syrah-viner från de steniga vingårdarna i det som idag kallas The Rocks District. Producenten arbetar med tydligt kvalitetsfokus, små volymer och en kompromisslös syn på terroiruttryck. Cayuse har erhållit höga betyg från internationella vinkritiker år efter år och räknas som en av de mest inflytelserika producenterna i regionen när det gäller att visa vilken nivå Syrah från nordvästra USA kan nå.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.