Cayuse Cailloux Syrah 2017

Cayuse Cailloux Syrah 2017 är en kraftfull men samtidigt förfinad tolkning av amerikansk Syrah, skapad i mycket begränsad mängd. Här får du en vinupplevelse som kombinerar mörk frukt med tydligt inslag av kryddighet, köttiga toner och ett distinkt mineraliskt uttryck. Årgång 2017 är ovanligt tillgänglig redan nu, utan att kompromissa med djup eller lagringspotential.

Smakprofil
I glaset visar sig vinet med en tät, mörkt rubinröd färg med lätt violetta nyanser mot kanten. Doften är intensiv och komplex med lager på lager av björnbär, mörka körsbär och plommon, följt av svart te, krossad svartpeppar, grillat kött, blodapelsin och subtila florala toner av torkad syren och lavendel. Ett tydligt inslag av umami och en lätt rökig, stenig mineralitet ger doften extra djup. På paletten är vinet medelfylligt till fylligt, men ändå förvånansvärt elegant och sömlöst. Mörk frukt samspelar med kryddighet, oliver, baconfett, torkade örter och jordiga toner. Tanninerna är finkorniga och väl integrerade, syran frisk och lyftande, vilket gör vinet både energiskt och precist. Eftersmaken är mycket lång, ständigt skiftande och växer i intensitet och komplexitet ju längre den dröjer sig kvar. 2017 är mer öppen och charmig i sin ungdom än många andra årgångar, men har utan tvekan kapacitet att utvecklas positivt 10–15 år från skörd vid god lagring.

Vinifiering
Druvorna till Cayuse Cailloux Syrah 2017 kommer från steniga vingårdslägen där vinrankorna tvingas ner djupt i marken, vilket ger låg avkastning och hög koncentration i frukten. De handskördas vid optimal mognad för att bevara balans mellan frukt, syra och struktur. I vineriet arbetar man med varsam extraktion – ofta med en andel hela klasar – och jäsningen sker i små tankar för att lyfta fram vingårdens karaktär. Lagringen sker på ekfat under kontrollerade förhållanden, där faten används mer som ett verktyg för textur och komplexitet än för att sätta tydlig fatprägel, vilket resulterar i ett vin som tydligt speglar sitt ursprung och årgång.

Mat & Servering
Cayuse Cailloux Syrah 2017 passar utmärkt till smakrika rätter som lammstek med örter, grillat eller långsamt tillagat nötkött, vilt (särskilt hjort eller rådjur), confiterat anklår samt rustika grytor med svamp och rökt bacon. Även hårdostar med lagring, som lagrad Comté eller västerbottenost, lyfter vinets umamitoner fint. Servera vid cirka 16–18 °C. Vinet mår bra av att luftas – dekantera gärna 1–2 timmar före servering i dess ungdom för att öppna upp aromerna fullt ut.

Producent
Cayuse är en kultförklarad producent i USA som gjort sig känd för uttrycksfulla, terroirdrivna viner i mycket små volymer. Filosofin kretsar kring noggrant utvalda vingårdslägen, låg avkastning och ett kompromisslöst fokus på kvalitet från ranka till flaska. Producenten har blivit stilbildande för kraftfull men elegant Syrah med tydlig mineralitet och har fått stor internationell uppmärksamhet och höga betyg av ledande vinkritiker. Varje årgång släpps i begränsade mängder, vilket gör Cayuse till ett eftertraktat namn bland samlare och vinentusiaster världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.