Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon Napa Valley 50th Anniversary 2022 100CL

Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon Napa Valley 50th Anniversary 2022 är en jubileumsutgåva som firar 50 år av Caymus ikoniska Cabernet-produktion i Napa Valley – här dessutom i en generös 100 cl-flaska. Det är en kraftfull, mörk och generös rödvin som fångar allt det som gjort Caymus till en av Kaliforniens mest eftertraktade producenter. Med noggrant utvalda vingårdslägen, gamla vinstockar och extremt låga skördeuttag är detta ett skolexempel på den fylliga, fruktdrivna Caymus-stilen som världen har älskat sedan 1972. Denna 50-årsvintage bygger på druvor som fått hänga länge på rankorna för maximal mognad, ofta med minimal eller ingen bevattning – ett medvetet risktagande som skapar den djupa färgen, den koncentrerade frukten och den sammetslena strukturen. Jubileumsutgåvan knyter an till husets historia, från enkla hemmagjorda tunnor i början till dagens kultstatus, och blir därmed inte bara ett vin, utan ett stycke levande Napa-historia i flaskan.

Smakprofil
Färgen är djupt mörklila, närmast svart i kärnan, med täta, färgrika slöjor i glaset som avslöjar vinets koncentration. Doften är intensiv och inbjudande: crème de cassis, viol och mörk choklad stiger ur glaset, följt av toner av syren, anis och exotisk kardemumma. Ekfaten bidrar med en diskret kryddighet och en lätt rostad karaktär utan att skymma den generösa frukten. I munnen är vinet rikt, runt och fylligt med massor av mörk frukt – tänk svartvinbär, plommon och björnbär – inlindat i mjuka, mogna tanniner som känns silkeslena snarare än sträva. Lagringen på fransk ek ger lager av mörk choklad, söt tobak, mocka, läder, cigarrlåda, vanilj och en touch av söt lakrits. Eftersmaken är varm, kryddig och mycket lång, där frukt, kryddor och chokladtoner ligger kvar långt efter sista klunken. Vinet är redan nu förföriskt gott, men har kraft och struktur nog att utvecklas under 20–25 år i en vältempererad källare, där komplexiteten kommer att fördjupas och tanninerna bli ännu mer sammetslena.

Vinifiering
Druvorna till Caymus Cabernet Sauvignon Napa Valley 50th Anniversary kommer från noggrant utvalda lägen i Napa Valley, där ett varmt, solrikt klimat kombineras med varierad jordmån – från grusiga alluvialjordar till mer ler- och mineralrika sluttningar. Fokus ligger på gamla vinstockar, låga skördeuttag och minimal eller ingen konstbevattning, vilket koncentrerar både smak och struktur i druvorna. Skörden sker vid hög mognadsgrad för att maximera fruktintensitet och färg, ofta med selektiv plockning för hand. Vinifieringen är inriktad på att bevara Caymus signaturstil: lång maceration för att extrahera färg och aromer, följt av lagring på franska ekfat i noga avvägda mängder så att eken stödjer – men aldrig dominerar – den rika Cabernet-frukten.

Mat & Servering
Detta är en utpräglad matvin för dig som gillar kraftiga och smakrika rätter. Servera gärna till grillad eller långlagad entrecôte, oxfilé med rödvinssås, lammstek med rosmarin, viltgrytor eller en klassisk amerikansk Prime Rib. Vinet klarar också smakrika hårdostar, som lagrad cheddar eller Comté. Optimal serveringstemperatur ligger kring 16–18 °C. Yngre flaskor, som årgång 2022, vinner på att dekanteras 1–2 timmar före servering för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna. Äldre flaskor kan behöva en varsam dekantering främst för att avskilja eventuell fällning.

Producent
Caymus Vineyards grundades officiellt 1972 av Charlie och Lorna Wagner tillsammans med sonen Chuck, som då endast var 19 år och fick frågan vid köksbordet om han ville vara med och odla 70 hektar vinmark i Napa Valley. Familjens rötter i området går dock tillbaka till mitten av 1800-talet och de har alltid levt nära jorden som genuina Napa-bönder. Från de tidiga dagarna med hemmabyggda tunnor i Charlies garage och jäsning i redwoodtankar har Caymus vuxit till ett av Napa Valleys mest respekterade och igenkända vinhus, särskilt för sina kraftfulla, fruktdrivna Cabernet Sauvignon. Wagner-familjen har satt tydliga avtryck i regionen, inte bara genom Caymus utan också genom andra projekt – som barnebarnet Joe Wagners Pinot Noir under namnet Belle Glos – och har därmed varit med och format bilden av Napa som en av världens främsta vinregioner för kvalitetsvin.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.