Caymus Mer Soleil Silver Chardonnay 2021

Caymus Mer Soleil Silver Chardonnay 2021 är en svalkande, mineralsk chardonnay från Kalifornien som utmanar normen. I stället för den klassiska, ekfatslagrade stilen har vinmakaren Charlie Wagner valt uteslutande rostfria ståltankar och betong, vilket ger ren frukt, tydlig syra och en kristallklar struktur. Druorna kommer från familjens egen legendariska vingård Mer Soleil i Santa Lucia Highlands, där närheten till Stilla havet och den svala havsdimman skapar optimala förhållanden för frisk, elegant chardonnay.

Smakprofil
I glaset är vinet ljust halmgult med en nästan silverskimrande ton – redan utseendet signalerar friskhet och mineralitet. Doften är uttrycksfull och precis: röd grapefrukt, lime, citronskal och saftig stenfrukt kompletteras av en sval, nästan havsdoftande mineralton. I munnen är Caymus Mer Soleil Silver Chardonnay 2021 energi­fyllt, rent och fokuserat. Smaken bjuder på massor av citrus, lime och citrontarte, tillsammans med inslag av kvitten och vit persika. Texturen är krämigt rund utan att vara tung, tack vare den friska, bärande syran som håller vinet i perfekt balans från första klunk till avslut. Eftersmaken är lång, torr och sprängfylld av citrus och mineral. Det här är en chardonnay som dricks fantastiskt bra redan nu, men som utan problem kan utvecklas positivt under 3–5 år, då den friska syran och strukturen har potential att ge mer komplexitet över tid.

Vinifiering
Mer Soleil-vingården i Santa Lucia Highlands präglas av ett svalt, maritimt klimat med morgondimma från Stilla havet, soliga dagar och svala nätter – idealiskt för att bevara chardonnaydruvans naturliga syra och aromatik. Jordarna är rika på mineraler med inslag av sand, lera och kalk, vilket bidrar till vinets tydliga, steniga mineralitet. Druvorna skördas vid optimal mognad, ofta under de svalare timmarna på dygnet för att bibehålla fräschör. I källaren har Charlie Wagner medvetet valt bort ek och låter musten jäsa och utvecklas i rostfri ståltank och betongtank, utan kraftig malolaktisk påverkan. Resultatet är en ren, terroirdriven chardonnay där frukt, syra och mineral får stå i centrum.

Mat & Servering
Det här vinet är en fullträff till grillade skaldjur – tänk grillade räkor, havskräftor, hummer eller pilgrimsmusslor med citron och örter. Det passar också mycket bra till ceviche, ostron, sushi och sashimi, samt till lättare fiskrätter, som halstrad torsk eller grillad seabass med citrus och fänkål. På land-sidan fungerar det fint till sallader med getost, fräscha pastarätter med skaldjur eller ljusa rätter med kyckling. Servera svalt, kring 8–10 °C, för maximal fräschör och aromrikedom. Dekantering är oftast inte nödvändig, men en kort stund i större kupa låter vinet öppna upp sin frukt och mineralitet ännu mer.

Producent
Caymus Vineyards är ett av de riktigt stora namnen i Kalifornien, grundat 1972 av Charlie och Lorna Wagner tillsammans med sonen Chuck på familjens mark i Napa Valley – mark som odlats av Wagner-släkten sedan mitten av 1800-talet. Genom kompromisslös kvalitet och ett starkt fokus på Cabernet Sauvignon nådde Caymus snabbt kultstatus, och deras Special Selection Cabernet Sauvignon har vid två tillfällen utsetts till ”Number One Wine in the World” av Wine Spectator. Wagner-familjen är känd för sin nyfikenhet och sitt mod att utmana vinvärldens dogmer, både i Napa och i andra delar av Kalifornien, där Mer Soleil-projekten är tydliga exempel. I dag drivs verksamheten av Chuck Wagner tillsammans med sonen Charlie II, och familjen räknas som en av de mest inflytelserika och innovativa aktörerna i Kaliforniens premiumsegment för vin.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.