Caymus Cabernet Sauvignon Special Selection 2017 300CL

Caymus Cabernet Sauvignon Special Selection 2017 i imponerande 300 cl är den legendariska toppcuvéen från Caymus Vineyards – vinet som som enda i världen har utsetts till ”Number One Wine in the World” av Wine Spectator två gånger. Med ett genomsnittligt toppbetyg under de senaste 15 åren är detta en ikonisk Napa‑Cabernet som pryder önskelistan hos vinälskare världen över. I denna storflaska får du dessutom en långsammare och mer harmonisk mognad, perfekt för samlingar, källare och riktigt stora ögonblick.

Smakprofil
Färgen är djupt tät, nästintill ogenomträngligt mörkt rubinröd med violetta nyanser i kanten – en tydlig indikator på vinets koncentration och ungdomliga kraft. Doften vaknar snabbt till liv i glaset: mörka körsbär, blåbärspaj och boysenbär, insvepta i toner av tjära, mjölkchoklad, lakrits och en diskret vanilj- och ekkryddighet. Det är en rik, generös och nästan förförisk doftbild. I munnen är vinet fylligt, sammetslent och mycket intensivt, med lager på lager av mörka körsbär, blåbär, hindbärslikör och boysenbär. Mittpaletten bjuder på ljusa chokladflingor, subtil tjärton och perfekt integrerade ekinslag som ger djup och struktur. Tanninerna är mogna och silkeslena, men med ett tydligt grepp som lovar lång livslängd. Eftersmaken är lång, närmast uthållig, där frukten bärs vidare av fin syra och kryddiga nyanser. Vinet är strålande redan nu efter luftning, men i denna 300 cl-flaska har det dessutom utmärkt lagringspotential – 10–20 år, och förmodligen längre under rätt förhållanden.

Vinifiering
Caymus Special Selection kommer från särskilt utvalda topp-lägen i Napa Valley, där värmen, solljuset och de väldränerade jordarna ger Cabernet Sauvignon med extrem koncentration, mognad och aromdjup. Vinet produceras endast de år då druvorna från de bästa parcellerna når Caymus mycket högt ställda kvalitetskrav, vilket ger en naturlig urvalseffekt i vingården. Skörden sker vanligtvis manuellt för att säkerställa att endast perfekt mogna druvor hamnar i källaren. I vinkällaren används en kombination av modern precision och traditionellt hantverk: noggrann sortering, temperaturkontrollerad jäsning och generös, ofta huvudsakligen fransk och/eller amerikansk ek, där en hög andel nya fat används för att skapa vinets karakteristiskt rika, mörkfruktiga och chokladtonade stil. Resultatet är en kraftfull men polerad Napa‑Cabernet med tydlig husstil och stort lagringsdjup.

Mat & Servering
Den här vinen kräver smakrika rätter som kan möta dess intensitet. Tänk grillad eller långstekt entrecôte, högrev eller wagyu, lamrack med rosmarin, vilt som hjort och rådjur, eller klassiska amerikanska rätter som prime rib och short ribs. Rika rätter med svamp, tryffel, rostad rotfrukt eller en krämig potatisgratäng passar också utmärkt, liksom kraftiga hårdostar. Servera runt 16–18 °C. För en ung årgång som 2017, särskilt i 300 cl, rekommenderas generös luftning: gärna karaffering 1–2 timmar före servering för att låta frukten blomma ut och tanninerna rundas av.

Producent
Caymus Vineyards grundades 1972 av familjen Wagner i Napa Valley och har sedan dess blivit en av regionens mest välkända och stilbildande producenter av Cabernet Sauvignon. Under ledning av vinmakaren Chuck Wagner har Caymus byggt ett internationellt rykte för generösa, fruktdrivna och samtidigt polerade viner med tydlig Napa-identitet. Special Selection är husets absoluta flaggskepp och det enda vinet som två gånger har utsetts till ”Wine of the Year” av Wine Spectator – en milstolpe som cementerat Caymus betydelse på den amerikanska vinscenen. Med sin konsekvent höga kvalitet och igenkännbara stil har Caymus spelat en viktig roll i att göra Napa Valley till en av världens mest prestigefyllda adresser för Cabernet Sauvignon.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.