Caymus Cabernet Sauvignon Special Selection 2016 Magnum

Caymus Cabernet Sauvignon Special Selection 2016 Magnum är husets ikonvin och en av USA:s mest mytomspunna Cabernet Sauvignon. Det är den enda vinen som Wine Spectator utsett till ”Number One Wine in the World” två gånger, och den tillhör konsekvent toppen av världens högst rankade viner. I denna magnumflaska får du en ännu mer harmonisk utveckling och ett vin gjort uteslutande på de bästa druvorna från Caymus topp-lägen i Kalifornien – bara producerat de år då kvaliteten når absolut skyhöga nivåer.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djupt mörk rubinröd färg med nästan bläcksvart kärna – tät, koncentrerad och med tydliga gardiner på glasets insida som avslöjar dess fyllighet. Doften är generös och intensiv med mörka körsbär, blåbärspaj, boysenbär och svarta vinbär, fint invävt med toner av tjära, mjölkchoklad, lakrits, vanilj och en touch av rostad ek. I munnen är Special Selection 2016 kraftfull och silkeslen på samma gång. Smaken domineras av mörka körsbär, blåbär, svart fruktlikör och boysenbär, lyfta av inslag av hallonlikör, ljusa chokladspån, lakrits, cederträ och en aning tjära som ger djup och karaktär. Tanninerna är mogna och sammetslena, syran välbalanserad och helheten mynnar ut i en mycket lång, nästan oändlig eftersmak. Vinet är bländande redan nu efter lite luft, men i magnumformat har det en utmärkt lagringspotential på minst 15–20 år från årgången, där komplexitet och nyanser kommer att fördjupas över tid.

Vinifiering
Caymus hämtar frukten till Special Selection från några av sina absolut bästa vingårdslägen i Kalifornien, med tyngdpunkt i Napa Valley, där varma dagar och svala nätter ger druvor med extrem koncentration, djup färg och rik aromprofil. Endast de bästa parcellerna väljs ut, och vinet produceras endast de år då druvkvaliteten anses exceptionell. Skörden sker selektivt och manuellt för att säkerställa perfekt mognad och noggrann druvselektion. I källaren vinifieras Cabernet Sauvignon med fokus på maximal extraktion av färg, frukt och struktur, ofta genom lång maceration och jäsning i temperaturkontrollerade tankar. Därefter lagras vinet generöst på ekfat – huvudsakligen fransk och/eller amerikansk ek – vilket bidrar med de karakteristiska tonerna av choklad, vanilj, rostad ek och kryddighet som är signum för Caymus Special Selection.

Mat & Servering
Detta är en vinmakad Cab för gastronomiska tillfällen och rika rätter. Servera den gärna till grillad eller stekt entrecôte, oxfilé med rödvinssky, långkokt högrev eller short ribs, lammentrecôte med rosmarin, eller vällagrade hårdostar som Comté eller cheddar. Den kraftfulla, fruktintensiva stilen gör den också utmärkt till vilt, BBQ med mörk glaze och rätter med svamp och tryffel. Servera vid cirka 16–18 °C. I magnumformat vinner vinet tydligt på luftning – dekantera gärna 1–2 timmar före servering i dag för att låta aromerna öppna upp sig fullt ut.

Producent
Caymus Vineyards är ett familjeägt vinhus i Napa Valley, grundat av Wagner-familjen på 1970-talet och idag lett av den legendariske vinmakaren Chuck Wagner. Sedan starten har Caymus blivit en av de mest omtalade producenterna av Cabernet Sauvignon i Kalifornien och ett stilbildande namn för kraftfull, generös ”Napa Cab”. Special Selection är husets flaggskepp och den mest eftertraktade cuvéen, känd för sin höga och konsekventa kvalitet år efter år. Med flera toppbetyg och två utnämningar till ”Number One Wine in the World” av Wine Spectator har Caymus cementerat sin position som en av regionens mest inflytelserika producenter och ett självklart namn på många vinälskares bucket list.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.