Caymus Cabernet Sauvignon Napa Valley 50th Anniversary 2022 37,5CL

Caymus Cabernet Sauvignon Napa Valley 50th Anniversary 2022 i halvflaska (37,5 cl) är en jubileumsutgåva som firar 50 års Cabernet-historia från en av Napa Valleys mest ikoniska producenter. Här får du essensen av Caymus-stilen: djup mognad i frukten, sammetslena tanniner och en generös, mörk koncentration som gjort vinet älskat världen över. Denna speciella årgång bygger på noggrant utvalda lägen, gamla vinstockar och mycket låga skördeuttag – ett destillat av fem decenniers erfarenhet i Napa.

Smakprofil
Färgen är djupt lila, nästintill svart, med tät kärna och viskösa gardiner i glaset som avslöjar vinets fyllighet. I doften möts du av intensiv crème de cassis, viol, mörk choklad och inslag av syren, anis och kardemumma, fint inlindat i en diskret ton av rostad ek. I munnen är vinet rikt, runt och kraftfullt men med förvånansvärt följsamma tanniner – varken bittra eller sträva, utan snarare mjuka och krämiga. Smaken bjuder på lager av mörk frukt: svartvinbär, plommon och björnbär, följt av mörk choklad, söt tobak, mokka, läder, cigarrlåda, vanilj och en ton av söt lakrits. Eftersmaken är varm, kryddig och mycket lång, där frukt, fat och kryddor fortsätter att spela mot varandra. Vinet är förföriskt gott redan nu, men har en imponerande lagringspotential – i fullstor flaska lätt 20–25 år, och även denna halvflaska kommer utveckla komplexa tertiära toner under många år framåt, om än i något snabbare takt.

Vinifiering
Druvorna kommer från utvalda vingårdslägen i Napa Valley, där klimatet präglas av varma, solrika dagar och svalare nätter som bevarar fräschör i den mycket mogna frukten. Caymus arbetar med gamla vinstockar, låga skördeuttag och begränsad eller ingen konstbevattning för att uppnå maximal koncentration. En viktig del av stilen är att låta druvorna hänga längre än normalt på stockarna – en medveten risk som ger den karakteristiskt mörka, intensiva profilen. Skörden sker vid hög mognadsnivå och druvorna sorteras noggrant innan jäsning. Vinet vinifieras med målet att framhäva fruktens rikedom, och lagras på franska ekfat där andelen ny ek doseras omsorgsfullt så att faten stödjer snarare än dominerar den generösa frukten.

Mat & Servering
Detta är en Cabernet som trivs tillsammans med smakrika rätter: grillad eller långlagad oxkött, entrecôte med örtsmör, lammentrecôte, vilt, eller korttidslagrade hårdostar och lagrad cheddar. Den mörka frukten och den varma, kryddiga finishen gör den också utmärkt till rätter med svamp, rostad rotselleri eller tryffelinslag. Servera vid cirka 16–18 °C. En halvflaska luftas snabbt, så häll gärna upp i karaff 30–45 minuter innan servering för att öppna upp aromerna fullt ut.

Producent
Caymus Vineyards grundades formellt 1972, när 19-årige Chuck Wagner tillsammans med sina föräldrar Charlie och Lorna tog sig an familjens 70 hektar vingårdar i Napa Valley. Familjens rötter i dalen sträcker sig ända tillbaka till 1850-talet, och Wagner-familjen har i generationer levt som riktiga Napa-bönder med händerna bokstavligen i jorden. Från de första åren med hemmabyggda fat i garaget och jäsning i redwood-tankar har Caymus vuxit till en av Kaliforniens mest inflytelserika och igenkända producenter, särskilt kända för sin generösa, mörkfruktiga stil av Napa Cabernet Sauvignon. Med Caymus 50th Anniversary Cabernet Sauvignon smakar du inte bara en ikonisk vinstil, utan också fem generationers hantverk, envishet och kärlek till Napa Valleys terroir.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.