Caymus Cabernet Sauvignon Napa Valley 50th Anniversary 2022 300CL

Caymus Cabernet Sauvignon Napa Valley 50th Anniversary 2022 i imponerande 300 cl är en jubileumsutgåva som hyllar 50 års Cabernet-historia i Napa Valley. Här får du den ikoniska, generösa Caymus-stilen i en storflaska som är perfekt till högtider, middagar och samlingar där vinet får spela huvudrollen. En koncentrerad, mörk och publiktillvänd Napa-Cabernet skapad för att njutas – både nu och långt fram i tiden.

Smakprofil
Färgen är djupt, tät lila – nästan svart i kärnan – med en viskös struktur som redan i glaset antyder vinets kraft och densitet. Doften är intensiv och omedelbart inbjudande med lager av crème de cassis, viol, mörk choklad och mogna björnbär, insvept i toner av syren, anis, kardemumma och en finstämd vaniljton från eken. I munnen är vinet rikt, fylligt och sammetslent med mogna, runda tanniner som varken känns bittra eller strama. Smaken domineras av mörk frukt – svarta vinbär, plommon och körsbär – följt av mörk choklad, söt tobak, lätt rökighet, mokka, läder, cigarrlåda, vanilj och en nyanserad ton av söt lakrits. Eken är tydligt närvarande men väl integrerad och låter frukten stå i centrum. Avslutet är långt, varmt och kryddigt, med en eftersmak som dröjer kvar i munnen. I denna årgång finns en struktur och koncentration som gör att vinet både är härligt drickfärdigt idag och har mycket god lagringspotential – 15–25 år i en vältempererad källare är fullt realistiskt, särskilt i denna stora 300 cl-flaska som mognar långsammare och mer harmoniskt.

Vinifiering
Cabernet Sauvignon-druvorna kommer från noggrant utvalda lägen i Napa Valley, där varma dagar och svala nätter ger optimal mognad och bibehållen fräschör. Caymus arbetar med gamla vinstockar och låga skördeuttag för att maximera koncentration och djup i frukten. Bevattning sker sparsamt eller inte alls, vilket tvingar rötterna djupt ner i jorden och speglar områdets terroir i vinet. Druvorna får hänga extra länge på rankan – en medveten, men riskfylld strategi som ger den typiskt mörka, rika Caymus-stilen. Skörden sker vid hög mognadsgrad, ofta selektivt block för block, och vinet jäses med fokus på mjuk extraktion för att få silkeslena tanniner. Lagring sker på franska ekfat, där en väl avvägd andel ny ek används för att tillföra struktur, kryddighet och komplexitet utan att dominera den generösa frukten.

Mat & Servering
Detta är ett vin som nästan ber om ett rejält köttstycke: tänk grillad entrecôte, oxfilé med svampsås, långkokt oxkind eller lammstek kryddad med rosmarin och vitlök. Det passar också utmärkt till vilt, kraftiga grytor, tryffelrisotto eller lagrade hårdostar som cheddar, comté eller Gruyère. Servera gärna vid ca 17–18 °C för bästa balans mellan frukt, alkohol och tannin. I sin ungdom vinner vinet mycket på att dekanteras 1–2 timmar före servering, särskilt i denna 300 cl-flaska, så aromerna hinner öppna upp sig och strukturen rundas av. Med ålder kan en kortare luftning räcka för att locka fram de mer komplexa, utvecklade tonerna.

Producent
Caymus Vineyards grundades officiellt 1972, när den då 19-årige Chuck Wagner av sina föräldrar Charlie och Lorna fick frågan om han ville börja odla 70 hektar vinmark tillsammans med dem. Familjen Wagners rötter i Napa Valley sträcker sig dock tillbaka till mitten av 1800-talet, och både Charlie och Lorna var genuina Napa-jordbrukare långt innan området blev världskänt för vin. De första åren var allt annat än high-tech – hemmagjorda fat från garaget och jäsning i redwood-tankar – men passion, envishet och en tydlig vision lade grunden för ett av Kaliforniens mest omtalade vinimperier. Idag räknas Caymus Cabernet Sauvignon Napa Valley som en av de mest igenkända och uppskattade Napa-Cabernetvinerna i världen, och familjen Wagner har med sina viner, inklusive ikoniska projekt som Belle Glos, starkt bidragit till att sätta Napa Valley och kalifornisk vinmakning på den internationella toppkartan.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.