Caymus Cabernet Sauvignon Napa Valley 2021 300CL

Caymus Cabernet Sauvignon Napa Valley 2021 i imponerande 300 cl är en generös ikonflaska från en av Napas mest omtalade producenter. Här får du den klassiskt fylliga, mörka och sammetslena Caymus-stilen, skapad för dig som vill dela ett stort vinögonblick med fler runt bordet. Vinet kombinerar rik frukt, behagliga tanniner och perfekt doserad fransk ek i en stil som har gjort Caymus kultförklarat världen över. Det som särskiljer Caymus är den extrema koncentrationen och den polerade strukturen, där druvorna får hänga extra länge på stockarna för maximal mognad och intensitet. Denna ”late hang time”-filosofi ger ett vin med enorm färg, djup och aromrikedom – men också en viss risk, eftersom en tidig köldknäpp kan minska skörden dramatiskt. 2021 års årgång fortsätter traditionen av kraftfull, generös Napa-Cabernet, samtidigt som den markerar ännu ett kapitel i familjen Wagners långa vinhistoria i Napa Valley.

Smakprofil
Färgen är djupt, nästan ogenomträngligt purpur – nära svart – med en tät kärna som direkt skvallrar om vinets koncentration. I doften virvlar crème de cassis, mogna svarta vinbär och violer upp ur glaset, flätade med toner av mörk choklad, syren, anis och en antydan av kardemumma och söt krydda från den franska eken. I smaken är vinet rikt, runt och nästan krämigt i texturen, med massor av mörk frukt: svarta vinbär, plommon och björnbär, ackompanjerade av mörk choklad, söt tobak, mocca, läder, cigarrlåda, vanilj och en touch av söt lakrits. Tanninerna är fasta men extremt välpolerade – inget bitet eller uttorkande – vilket ger en generös, sammetslen munkänsla. Avslutet är varmt, långt och kryddigt, med kvarhängande nyanser av kakao, lakrits och rostad ek som dröjer sig kvar i minuten efter sista klunken. Vinet är förföriskt gott redan nu, men har dessutom struktur och koncentration nog att utvecklas i upp till 20–25 år i källaren, där frukt, kryddighet och tertiära toner av läder och cigarrlåda kommer att integreras ytterligare.

Vinifiering
Caymus Cabernet Sauvignon Napa Valley hämtar sina druvor från utvalda lägen i Napa Valley, där det varma, solrika klimatet och de väldränerade jordarna – med inslag av grus, sand och lerjord på olika höjder – ger optimala förhållanden för Cabernet Sauvignon. Familjen Wagner är kända för att låta druvorna hänga längre än normalt på rankorna, vilket ger maximal fenolisk mognad, tät färg och intensiv frukt. Skörden sker vid optimal mognad, ofta i flera selektiva plockningar, för att säkerställa högsta kvalitet. Efter jäsning får vinet vila på fransk ek, noggrant doserad för att lyfta frukten utan att dominera, vilket ger Caymus sin signatur av rik, moget fruktig Cabernet med mjuka tanniner och generös, chokladig ekstruktur.

Mat & Servering
Denna kraftfulla Napa-Cabernet är perfekt till smakrika kötträtter: grillad eller stekt entrecôte, lammsadel, hjortstek, oxkind eller short ribs som långkokats tills de faller isär. Den fungerar också utmärkt till kraftiga hamburgare med cheddar, tryffelbearnaise, svamprisotto med parmesan eller lagrade hårdostar som Comté och lagrad cheddar. Servera vid cirka 16–18 °C för att bevara fräschören i frukten och undvika att alkoholen tar över. I denna 300 cl flaska mår vinet bra av att luftas generöst – dekantera gärna i minst 1–2 timmar innan servering i unga årgångar, och något kortare tid om vinet fått några år på nacken.

Producent
Caymus Vineyards är ett av Napa Valleys mest legendariska familjeägda vinhus, grundat av familjen Wagner och djupt rotat i regionens jord sedan mitten av 1800-talet. Den moderna historien tog fart när den då 19-årige Chuck Wagner, tillsammans med sina föräldrar Charlie och Lorna, tog över 70 hektar vingårdar och började forma det som skulle bli ett vinimperium. Från blygsamma början – med hemmagjorda fat från Charlies garage och jäsning i redwoodtankar – har Caymus vuxit till en stilbildare för kraftfull, fruktintensiv Napa Cabernet. Familjen Wagner har spelat en betydande roll i att sätta Napa Valley på världskartan, och deras viner, inte minst Caymus Cabernet Sauvignon Napa Valley, räknas idag bland de mest eftertraktade och igenkännbara amerikanska rödvinerna. Med flera generationer involverade – bland annat genom projekt som Belle Glos – fortsätter familjen att förvalta och utveckla sitt arv av kvalitet, innovation och djup kärlek till Napa Valleys vinmarker.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.