Caymus Cabernet Sauvignon 2013 300CL

Caymus Cabernet Sauvignon 2013 i imponerande 300 cl-format är en av Kaliforniens mest eftertraktade kultviner – koncentrerad, generös och omedelbart njutbar, men med kraft nog för lång lagring. Sedan 1972 har familjen Wagner finslipat stilen till en mörk, rik Cabernet som blivit något av en måttstock för Napa Valley. I dubbelmagnum förstärks både lagringspotential och upplevelse, perfekt för större middagar och samlaren som vill ha något extra i källaren.

Smakprofil
Färgen är djup, tät och nästintill bläcklila med en mörk kärna som antyder vinets kraft och koncentration. Doften är stor och inbjudande, med lager på lager av crème de cassis, viol, mörka körsbär och plommon, insvept i toner av mörk choklad, anis, kardemumma, torkade syrener och ett fint drag av cederträ. I munnen är vinet fylligt och sammetslent, med massor av mörk frukt – svarta vinbär, björnbär och mogna körsbär – som möter nyanser av mörk choklad, söt tobak, espresso, läder, cigarrlåda, vanilj och söt lakrits. Tanninerna är mogna och polerade, syran mjukt inbäddad och helheten mynnar ut i en varm, kryddig och mycket lång eftersmak. 2013 är en stark årgång med imponerande lagringskapacitet, och i 300 cl-flaska kan vinet utvecklas harmoniskt i 15–20 år eller mer under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Frukten till Caymus Cabernet Sauvignon 2013 kommer huvudsakligen från utvalda, varma lägen i Napa Valley – där den djupa, väl dränerade jorden och det solrika, men svala kvällsklimatet ger optimalt mogna Cabernet-druvor. En nyckel till husstilen är den sena skörden: druvorna får hänga kvar längre på rankan för maximal koncentration, färg och arom, vilket innebär en medveten risk om vädret slår om. Skörden sker selektivt, ofta för hand, med noggrann sortering av frukten. Vinifieringen fokuserar på rik extraktion men med bibehållen mjukhet, med jäsning i temperaturkontrollerade tankar och efterföljande lagring på ekfat (en betydande andel ny ek) för att ge struktur, krydda och de karakteristiska tonerna av vanilj, kakao och ceder.

Mat & Servering
Denna kraftfulla Cabernet trivs bäst med smakrika, proteinrika rätter – tänk grillad eller långlagad oxfilé, entrecôte, lammstek med rosmarin, vilt (hjort, rådjur) eller en klassisk amerikansk steakhouse-meny med bakad potatis och smöriga tillbehör. Den fungerar även utmärkt till rika grytor, svamprätter med schalottenlök och örter samt lagrade hårdostar som cheddar eller Comté. Servera vid 16–18 °C; ta gärna fram flaskan i god tid så temperaturen hinner stabiliseras. För maximal njutning rekommenderas dekantering, minst 1–2 timmar för att öppna upp aromerna, och gärna ännu längre om vinet ska drickas ungt.

Producent
Caymus Vineyards grundades 1972 av Chuck Wagner och hans föräldrar i Napa Valley och har sedan dess blivit ett av regionens mest välkända namn för kraftfull, fruktintensiv Cabernet Sauvignon. Genom att konsekvent satsa på hög mognad, låg avkastning och noggrann selektering har Caymus skapat en stil som är både generös och lätt att tycka om, oavsett vintvana. Producenten har belönats med höga betyg från internationella kritiker genom flera årgångar och räknas idag som en av de mest inflytelserika aktörerna i Napa – en symbol för den moderna, publika Kalifornien-Cabernet som ändå behåller hantverk och ursprungskänsla.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.