Caterwaul Cabernet Sauvignon 2022

Caterwaul Cabernet Sauvignon 2022 är en kraftfull och samtidigt finstämd Napa‑Cabernet som visar exakt varför regionen räknas till världens bästa för druvan. Här möts generös frukt, tät struktur och elegant ekhantering i en stil som är både omedelbart njutbar och lagringsduglig. Druvorna kommer från noggrant utvalda lägen i Napa Valley, vilket ger en tydligt terroirdriven karaktär med djup och komplexitet.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en tät, mörkt blåröd till mörklila färg som nästan färgar glasets kanter. Doften är intensiv och inbjudande med mogna körsbär, saftiga björnbär och en diskret floral ton av viol. Under frukten ligger lager av varma kryddor, rostat kaffe, lätt rökighet och en animalisk nyans som för tankarna till stekta kötttoner – allt inramat av fint integrerad ek. I munnen är Caterwaul Cabernet Sauvignon 2022 rik, fyllig och koncentrerad utan att kännas tung. Smaken domineras av tät brombärs- och mörk körsbärsfrukt, mörk bakchoklad, rostad ek och en lätt vaniljton, tillsammans med subtila inslag av lakrits och torkade örter. Tanninerna är finkorniga men tydliga och ger ett stadigt grepp, balanserat av en frisk syra som lyfter frukten och ger energi i avslutet. Eftersmaken är lång, mörkfruktig och elegant kryddig. Vinet är mycket njutbart redan nu, men har en klar lagringspotential på 8–12 år vid goda lagringsförhållanden, där ytterligare nyanser av läder, ceder och tobak kommer att utvecklas.

Vinifiering
Caterwaul Cabernet Sauvignon 2022 är gjord på 100 % Cabernet Sauvignon från utvalda vingårdar i Napa Valley, där varmare, solrika lägen kombineras med svalkande kvällsbrisar från San Pablo Bay. Jordmånen består huvudsakligen av stenig, väldränerad alluvialjord och grus, vilket begränsar avkastningen och koncentrerar druvornas smak. Skörden sker selektivt och för hand, ofta i flera omgångar för att alla klasar ska plockas vid optimal mognad. I vineriet avstjälkas druvorna skonsamt och jäsningen sker i tank med kontrollerad temperatur för att få maximal arom- och färgextraktion utan att tanninerna blir kantiga. Vinet lagras därefter på främst franska ekfat, till en del nya, vilket ger struktur, rostad komplexitet och en välpolerad textur utan att ta över fruktens karaktär.

Mat & Servering
Detta är en klassisk matvin-Cabernet som trivs bäst tillsammans med smakrika kötträtter: tänk grillad entrecôte, långbakad högrev, lammracks med rosmarin eller vilt som hjort med mustig rödvinssky. Den fungerar också utmärkt till baconlindad oxfilé, tryffelburgare, kraftiga hårdostar (till exempel lagrad cheddar eller Comté) och rätter med svamp, rostad lök eller rostade rotfrukter. Servera vid cirka 16–18 °C i ett större rödvinsglas. Yngre Napa‑Cabernet som denna vinner tydligt på luftning – karaffera gärna 1–2 timmar före servering för att öppna upp frukten och mjuka upp tanninerna.

Producent
Caterwaul är ett relativt ungt, kvalitetsdrivet projekt i Napa Valley som snabbt etablerat sig som en insiderfavorit bland älskare av modern, men balanserad, Cabernet Sauvignon. Vineriet är ett samarbete mellan vinmakaren Thomas Rivers Brown – en av Napa‑distriktets mest respekterade vinprofiler med ett flertal 100‑poängare i bagaget – och vinodlaren Matt Hardin, som har djupa rötter i dalens jordbruk. Tillsammans fokuserar de på att skapa uttrycksfulla Napa‑viner med tydlig ursprungskänsla, rena fruktprofiler och välavvägd ek. Caterwaul har på kort tid fått mycket uppmärksamhet av både sommelierer och vinpress för sin kombination av hög kvalitet, tydlig Napa‑karaktär och en stil som både entusiaster och samlare uppskattar.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.